إدخال أنواع مختلفة من فتات الخبز مع التطبيق
إن مسحوق بقسماط هو مكون مذهل ومتعدد الاستخدامات. أنواع فتات الخبز يمكنهم إضافة الحجم إلى الطعام بطرق مختلفة أو العمل كطبقة مقرمشة. بإضافة فتات الخبز المحمص ، يكون للطعام قوام وطعم خاصان.
أنواع فتات الخبز لديهم تنوع كبير ، وقبل أن تشتري ، يجب أن تعرف أي من نماذج البودرة المقلية أكثر ملاءمة لأي طعام. إذا ذهبت إلى المتجر المحلي لشراء فتات الخبز ووقعت في مجموعة متنوعة من الطرز ، فسنخبرك في هذا المقال. أنواع فتات الخبز والتعريف باستخدامها ؛ لذلك لا تفوت الباقي.
ما هي فتات الخبز؟
يصنع البقسماط عن طريق تحويل الخبز إلى مسحوق ناعم أو خشن. غالبًا ما تستخدم بقايا الطعام وهي طريقة جيدة لمنع هدر الخبز. اللون أنواع فتات الخبز عادة ما يكون لونه وردي فاتح أو بني فاتح. إذا كانت مصنوعة من الخبز المحمص أو الخبز الجاف ، فإن فتات الخبز تكون ذات نوعية جيدة ، وإذا كانت مصنوعة من الخبز المطحون حديثًا ، فهي بيضاء اللون وذات نسيج هش.
تطبيق فتات الخبز أي أنه يعمل كغطاء قبل قلي الطعام في مقلاة وطهيه بالكامل. إذا كانت فتات الخبز جافة ، فإنها تعطي الطعام غلافًا مقرمشًا وشيبسًا ، وإذا كانت فتات الخبز مصنوعة من الخبز الطازج ، فإنها تنتج طبقة أكثر نعومة للطعام وتلعب دورًا أكبر حجمًا.
ما هي فتات الخبز؟
كما ذكرنا ، فتات الخبز مصنوعة من الفتات المجففة. بقسماط هو منتج مصنوع من مزيج من الدقيق الأبيض والبهارات. أنواع فتات الخبز وفتات الخبز في الواقع تنتمي إلى نفس العائلة. لو تطبيق فتات الخبز ومعرفة فتات الخبز ، يمكنك فهم الفرق بينهما بشكل أفضل.
أنواع فتات الخبز
عندما تحتاج إلى فتات الخبز للطبخ ، لديك العديد من الخيارات. بالإضافة إلى مسحوق الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر ، هناك أيضًا خيار مسحوق الخبز محلي الصنع ، والذي يتم صنعه عن طريق طحن الخبز في معالج الطعام. أنواع فتات الخبز على النحو التالي:
فتات الخبز الخشنة
يحتوي هذا النموذج من فتات الخبز على حبوب كبيرة وهو خيار جيد لتحميص الدجاج وشرائح السمك. إضافة فتات الخبز هذا إلى “ماك أند تشيز” (المعكرونة والجبن) والدجاج المقلي يمنحهم طعمًا رائعًا وقوامًا مقرمشًا للغاية.
فتات الخبز الأحمر
من مزيج فتات الخبز وألوان الطعام ، فتات الخبز الأحمر كل شيء سيكون على ما يرام. إذا لم تجد هذا النوع من فتات الخبز في السوبر ماركت ، فيمكنك بسهولة صنع شطيرة بالخبز. فتات الخبز الأحمر أصنعها. تستخدم بعض الوصفات نفث أو رقائق الذرة لصبغ فتات الخبز.
فتات خبز البانكو
اخترع البانكو في اليابان واستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية لسنوات عديدة. يصنع البانكو من نوع من الخبز الأبيض يتم تجفيفه بعد تقطيع الخبز إلى شرائح. تحتوي فتات الخبز هذه على قوام أكثر جفافاً وتقشرًا من فتات الخبز العادية ، لذا فهي تمتص كمية أقل من الزيت.
باستخدام فتات الخبز البانكو ، يصبح الطعام مقرمشًا وأخف وزنًا. في اليابان ، تُستخدم فتات الخبز هذه تقليديًا في أطباق التونكاتسو والدجاج كاتسو. في السنوات الأخيرة ، أصبح البانكو شائعًا جدًا ويستخدم في أطباق مثل الماكريل والدجاج البارميزان والبطاطا المقلية. صنع فتات الخبز البانكو محلي الصنع له بضع خطوات بسيطة ، بما في ذلك:
- سخني الفرن مسبقًا على 300 درجة فهرنهايت (148 درجة مئوية).
- انزع الجزء الجاف من الخبز الأبيض.
- قطعيها برفق إلى قطع كبيرة باليد أو باستخدام محضر الطعام.
- انشر الفتات على صينية الفرن.
- أغلق الفرن بعد 7 إلى 10 دقائق.
- بمجرد أن يبرد تمامًا ، يمكنك تخزينه في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى 3 أشهر.
فتات الخبز العادي
يمكن صنع فتات الخبز العادية من مجموعة متنوعة من الخبز. تطبيق فتات الخبز من الشائع خبز بعض الخبز ، ووضع فوق الكسرولة وإلصاق اللحم المفروم بالأطعمة مثل الهامبرغر ورغوة اللحم.
أنواع فتات الخبز عادة ما تحتوي على حبيبات أصغر من البانكو ويمكن صنعها في المنزل. فهي ليست جافة مثل الفطائر وليس لديها الاتساق اللازم عند قليها. تتمثل إحدى مزايا فتات الخبز Panko في أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من فتات الخبز العادية.
أنواع فتات الدجاج
يمكنك أكل الدجاج الطري واللذيذ مع الكثير من القطع المقرمشة أنواع فتات الخبز استخدام ما هو متاح في السوق ؛ لكن واحدة من تطبيق فتات الخبز أحد فتات الخبز البانكو هو أنه يحتوي على حبيبات كبيرة ومناسب للالتصاق بالدجاج.
بعض الآخر أنواع فتات الخبز متوفر في السوق: فتات الخبز المحمص الطازج ، وفتات الخبز غير المحمص ، وفتات الخبز السادة والإيطالية ، ملخصة أدناه.
يتم تحضير فتات الخبز المحمص عن طريق تحميص الفتات في الفرن. لعمل نموذج محلي الصنع ، يمكنك سكب الخبز في محضر الطعام وتحميصه في الفرن بقليل من زيت الزيتون. يضيف بعض الطهاة بالمنزل المزيد من النكهة إلى فتات الخبز عن طريق رش الملح والثوم والفلفل.
عندما تحتاج إلى قوام أكثر نعومة ، يمكنك استخدام النموذج غير المحمص. تطبيق فتات الخبز يستخدم غير المحمص لإلصاق الطعام ببعضه وتحسين قوام الطعام في الحساء واللحوم.
فتات الخبز الإيطالي آخر أنواع فتات الخبز إنه شائع في المتاجر. في هذا النموذج ، يتم خلط الفتات العادية بسهولة مع التوابل الإيطالية مثل الزعتر والريحان. بالإضافة إلى التوابل ، تحتوي فتات الخبز هذه على الملح والفلفل والبقدونس والثوم ومسحوق البصل.
تطبيق فتات الخبز
هناك أنواع مختلفة من فتات الخبز التي يمكن استخدامها في الطهي ، حسب التطبيق ونوع الطعام. غالبًا ما يستخدم مسحوق الخبز المحمص في خلطات اللحوم لتقليل الرطوبة وخلق قوام أكثر نعومة.
على سبيل المثال ، فتات الخبز Panko مناسبة لكرات اللحم أو رغيف اللحم. يلتصق النشا الموجود في الخبز بالطعام ويبقي الطعام كثير العصير ، بدلاً من أن يضيع أثناء عملية الخبز. تُسكب فتات الخبز البانكو فوق الأطعمة مثل الدجاج البارميزان وشرائح الدجاج والسمك المقلي. يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات والماكريل والفاصوليا الخضراء.
ملاحظات ختامية
نظرًا لتنوع النماذج المختلفة من فتات الخبز ، فإن اختيار المنتج ليس بالأمر السهل. عليك أن تختار البيكنج بودر الذي تريده حسب نوع الطعام. بالإضافة إلى التعرف على أنواع فتات الخبز ، انه الضروري تطبيق فتات الخبز تعرف على استخدام النوع الذي يناسب طعامك.
