خبز خالي من الجلوتين طريقة التحضير والفوائد الغذائية
يعد الخبز الخالي من الغلوتين من الأشياء التي يبحث عنها الكثير من الناس، حيث أن الخبز الخالي من الغلوتين يعد مطلبًا لحل أكثر من مشكلة صحية، حيث توجد بعض المشكلات الصحية المتعلقة بالجلوتين الموجود بشكل عام في الخبز. بعض الأطعمة.
كيفية صنع خبز خالي من الغلوتين
يبحث الكثير من الناس عن طريقة لصنع خبز خالي من الغلوتين لتجنب المشاكل الصحية المتعلقة بالجلوتين، ويمكن صنعه في المنزل بسهولة وببساطة دون الحاجة إلى شرائه بالطريقة التالية:
المكونات
يمكن صنع الخبز الخالي من الغلوتين باستخدام المكونات التالية:
- ثلاثة أرباع كوب دقيق الذرة.
- كوب دقيق أرز.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان ونصف من البيكينغ باودر.
- ملعقة زبدة.
- 2 بيض.
- كأس حليب؛
- نصف عود من الزبدة المذابة.
- القليل من الملح
كيف تستعد
لتحضير الوصفة يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي المكونات الجافة من دقيق الأرز ودقيق الذرة والسكر والخميرة والملح في وعاء، واخلطيهم جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس تمامًا واتركيه جانبًا.
- تدهن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة أو مقلاة من جميع الجوانب وتغطي المقلاة جيداً.
- اخلطي مكونات الحليب الرطب وبيضتين مع الزبدة المذابة، ثم اخلطي المكونات الرطبة مع خليط المكونات الجافة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة، ونضع الصينية في الفرن لحوالي عشرين دقيقة، وعندما ينضج الخبز يمكنك إخراج الصينية من الفرن، ويترك الخبز يبرد ثم يقطع.
فوائد الخبز الخالي من الجلوتين
الخبز الخالي من الغلوتين هو بديل للخبز العادي الذي يتم تحضيره بدقيق القطيفة أو الحنطة السوداء أو الذرة أو الأرز، وينصح بتناوله بدلاً من الخبز العادي المصنوع من دقيق القمح، خاصة للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية، أو للأشخاص الذين يعانون من الغلوتين – القضايا الصحية ذات العلاقة، حيث تعمل على ما يلي:
- يقلل من أعراض مرض الاضطرابات الهضمية عند تناوله كجزء من نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
- يخفف من أعراض المشاكل الصحية المتعلقة بالجلوتين، مثل: حساسية الغلوتين، التهاب الجلد الحلئي، ترنح الغلوتين.
- يعتبر مفيدًا لبعض الحالات الصحية مثل متلازمة القولون العصبي، وحساسية القمح، والفصام، والتوحد، ومرض السكري من النوع الأول، والاعتلال المعوي المرتبط بفيروس نقص المناعة البشرية.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الكائن الحي، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من حمض الفوليك وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 والحديد بالإضافة إلى احتوائه على بروتينات وألياف غذائية ضرورية للصحة. الجسم.
- يساعد في تعزيز فقدان الوزن، على عكس الخبز العادي.
- يعزز الصحة العامة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي ويقلل من حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يعتبر مفيدًا للرياضيين لأنه يحسن الأداء الرياضي.
عيوب الاعتماد على الخبز الخالي من الجلوتين
هناك بعض السلبيات لهذا الخبز عند الاعتماد عليه في نظامك الغذائي، لكن هذه السلبيات لا تلغي الفوائد التي يمكن أن تحصل عليها من الاعتماد عليه، خاصة للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي ومرض الاضطرابات الهضمية، وأهم الجوانب السلبية التي قد تجنيها من الاعتماد عليها. توجد فيه ما يلي:
- لا يحتوي الخبز الخالي من الغلوتين على ألياف غذائية كافية.
- الاعتماد على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليس صحيًا إذا لم يتم استبدال العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، والتي لا توجد بشكل كافٍ في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
- بعض الأنواع ليست خالية تمامًا من الغلوتين، مما يسبب أعراضًا مثل الإسهال والانتفاخ وآلام البطن.
- قلة مصادر الوصول إلى هذا الخبز، حيث لا يتوفر دائمًا، وليس في متناول اليد، على عكس أنواع الخبز الأخرى.
- إنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المصنعة والسكر والملح والدهون، مما يجعله غير صحي، لذا اختر واحدًا لا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة والدهون والسكر والملح.
- التكلفة العالية مقارنة بتكلفة الخبز العادي.
خيارات الخبز الخالية من الغلوتين
يتوفر أكثر من خيار من الخبز الخالي من الغلوتين، بما في ذلك:
- خبز منزوع الجلوتين.
- خبز خالي من الجلوتين بشكل طبيعي.
- خبز معد لا يحتوي على مكونات تحتوي على الغلوتين.
- الخبز غير المصنوع من مكونات تحتوي على الغلوتين أثناء التحضير.
- الخبز الذي يحتوي على مكون يحتوي على الغلوتين، ولكن تمت معالجته لإزالة الغلوتين الموجود فيه.
- خبز صنع المنزل.
في نهاية المقال شرحنا أهم المعلومات عن الخبز الخالي من الغلوتين، حيث أوضحنا كيفية تحضيره في المنزل، وكذلك توضيح فوائده.
