طريقة عمل البايلا الإسبانية – مكساوي –
البايلا هي أحد أطباق الأرز الشهيرة في إسبانيا التي تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي أيضًا، حيث تتناغم النكهة البحرية والخضروات مع حبات الأرز، ليخرج لنا هذا الطبق المميز في النهاية، والآن لكيلا نطيل عليكم دعونا نتعرف الآن على طريقة عمل البايلا الإسبانية على أصولها تمامًا كما تقدم في المطاعم هناك.
طريقة عمل البايلا الإسبانية
يعد هذا الطبق أحد الأطباق التي توفر للجسم العديد من الفوائد الصحية، حيث تحتوي على الكثير من البروتينات والمعادن بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى، وإليكم الآن طريقة تحضير هذه الوصفة وأهم المكونات اللازمة لها.
- تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 30 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كوب بصل مبشور
- ½ كيلو من الأرز البسمتي
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم
- ½ كيلو من فخاد الدجاج
- ¼ كيلو من الطماطم الكرزية
- 1 ½ لتر من الماء المغلي
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ½ ملعقة كبيرة من البابريكا
- ½ ملعقة من الزعفران المجفف
- ملح
- بهارات
- فلفل أسود
- بقدونس مفروم للزينة
- 200 جرام من بلح البحر
- 200 جرام من الجمبري
طريقة تحضير وعمل البايلا الإسبانية
- ننقع الأرز في الماء الدافئ لبعض الوقت، ثم نضع مقلاة على النار بها الزعفران.
- نحرك الزعفران داخل المقلاة لعدة ثوانٍ، ثم نضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
- نضع ماء الزعفران بعد ذلك في وعاء جانبًا.
- نضع بعد ذلك الزيت في مقلاة على النار ونضع بها قطع الدجاج، ثم نضيف إليها الملح ورشة من البهارات والفلفل الأسود، ونقلبها على نار أقل متوسطة إلى أن تنضج.
- بعد أن ينضج الدجاج نرفعه في وعاء جانبًا، ثم نضيف البصل المبشور إلى نفس المقلاة.
- نحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف الثوم ونعود إلى تحريك المكونات مرة أخرى مع بعضها البعض.
- نضيف بعد ذلك الطماطم بعد تقطيعها ونتركها إلى أن تقترب من النضج.
- نضيف بعد ذلك ماء الزعفران والبابريكا إلى جانب رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نضيف قطع الدجاج بعد ذلك، ثم نترك كل المكونات حتى تأخذ من نكهة بعضها.
- تضاف قطع الدجاج إلى وعاء البصل والبندورة، ومن ثم يضاف إليه كل من خليط الزعفران، والبابريكا.
- نضيف بعد ذلك الماء المغلي، ثم نغسل الأرز كذلك ونقوم بإضافته.
- نترك الأرز ليغلي مرة واحدة، ثم نضيف إليه الروبيان وبلح البحر ونترك المكونات على النار إلى أن تنضج.
- بعد أن ينضج الأرز نرفعه من على النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نزينه بالبقدونس ونقدمه بعدها.
طريقة عمل البايلا الإسبانية بالجمبري
يعد الجمبري أحد المكونات التي تضيف لأي طبق مذاقا شهيا لا يقاوم، وخاصة إذا كان هذا الطبق هو البايلا الإسبانية، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل البايلا الإسبانية بالجمبري وتجربتها من خلال المكونات والمقادير الآتية:
- تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص
- وقت التحضير: 10 دقائق
- وقت الطهي: 25 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- 100 جرام من الحبار المقطع حلقات
- 3 أكواب من أرز أربوريو
- شرائح ليمون
- كوب من مكعبات الطماطم
- 300 جرام من الجمبري المسلوق
- 6 أكواب من شوربة السمك
- ½ كوب من زيت الزيتون
- رشة سكر
- حبتان بصل مبشورتان
- ½ ملعقة كبيرة من البابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح
- ½ ملعقة كبيرة زعفران
- ¼ كوب من مكعبات الفلفل الأحمر
طريقة تحضير وعمل البايلا الإسبانية بالجمبري
- نضيف البصل والثوم في زيت الزيتون في وعاء على النار.
- نقلب البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الزعفران والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم نضيف الطماطم والفلفل الأحمر.
- نترك المكونات السابقة على النار عدة دقائق، ثم نضيف إليها حلقات الكاليماري ونتركه عدة دقائق أخرى.
- نغسل الأرز البسمتي بعد ذلك عدة مرات، ثم نضيفه إلى المكونات السابقة.
- نقلب الأرز مع المكونات السابقة عدة مرات، ثم نضيف إليه الشوربة، ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان.
- نضيف بعد ذلك الجمبري، ثم نترك الأرز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- بعد أن تنضج البايلا تمامًا، نضعها في طبق التقديم، ثم نزينها بشرائح الليمون ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل البايلا الإسبانية بالدجاج
انتشر هذا الطبق الإسباني اللذيذ في العديد من البلدان حول العالم، لتظهر له الكثير من الوصفات التي يحمل كل منها نكهة المطبخ الإسباني، ومن بين طرق تحضير هذه الوصفة طريقة عمل البايلا الإسبانية بالدجاج، التي سوف نقدمها لكم الآن من خلال هذه المكونات.
- تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 25 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- كوب من الأرز البسمتي
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- كوبان من شوربة الدجاج
- ملح
- ½ كيلو من أوراك الدجاج
- ½ كيلو من الأرانب
- ¼ كيلو من الفاصوليا الخضراء
- حزمة من خيوط الزعفران
- ¼ كيلو من الفاصوليا البيضاء
- كوب من عصير الطماطم
- ½ ملعقة من الزعفران المجفف والمطحون
- 3 فصوص ثوم مبشور
- ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة كبيرة بابريكا
- رشة من إكليل الجبل المجفف
- 3 أكواب من شوربة الدجاج
طريقة عمل البايلا الإسبانية
- ننزع الجلد عن قطع الدجاج والأرانب، ثم نضعها في وعاء ونضيف إليها الملح والبابريكا والفلفل الأسود والزعفران.
- نغطي الوعاء ونترك جانبًا لبعض الوقت، ثم نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن.
- نضيف قطع الدجاج إلى الزيت ونقلبها على نار متوسطة.
- نقطع الفاصوليا الخضراء ونضيفها إلى قطع الدجاج، ثم نغلي الفاصوليا البيضاء لمدة 5 دقائق ونضيفها كذلك للدجاج.
- نقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نضيف الثوم والطماطم ونستمر في التحريك.
- نضيف بعد ذلك رشة من البهارات السابقة، ثم نضيف الشوربة ونترك المكونات إلى أن تبدأ في الغليان.
- نغسل الأرز بعد ذلك ونضيفه إلى المكونات السابقة، ونتركه على نار متوسطة إلى أن تتبخر منه المياه.
- نضيف بعد ذلك إكليل الجبل، ثم نترك الأرز على نار هادئة إلى أن ينضج تمامًا.
- نضع الأرز في أطباق التقديم، ثم نزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخنا بعد ذلك.
القيمة الغذائية للبايلا الإسبانية
بعد أن تعرفتم على أهم طرق تحضير هذا الطبق الشهي، سوف نعرض عليكم الآن أهم القيم الغذائية التي تحتوي عليها الوجبة الواحدة، المكونة من كوبين من الأرز و4 قطع من الدجاج ومقدار الخضروات السابقة.
- تحتوي هذه الوجبة على 378 سعرا حراريا.
- كما تحتوي كذلك على 6 جرامات من الدهون و35 جراما من البروتين و82 مليجراما من الكوليسترول.
- بالإضافة إلى 1 جرام من الدهون المشبعة و46 جراما من الكربوهيدرات و182 مليجراما من الصوديوم وأخيرًا 7 جرامات من الألياف.
إلى هنا ينتهي مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل البايلا الإسبانية بالعديد من الطرق المختلفة، نتمنى أن تجربوها وأن تنال إعجابكم.
