طريقة عمل الشيش كباب مثل الحاتي

يجمع الكل على عشق المشويات، حتى إن هناك حفلات تعقد خصيصا للشواء ويجتمع بها أفراد الأسرة والأصدقاء، ويأتي الشيش كباب كواحد من أبرز المأكولات في هذا الصدد، حيث يتمتع بمذاق شهي ورائحة لا تقاوم، إلا أن طرق تحضيره متعددة، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة عمل الشيش كباب، بطعم ينافس محلات الحاتي وكبرى المطاعم، تابعوا معنا.

القيمة الغذائية للشيش كباب المشوي

هذه الوجبة الدسمة ذات المذاق الشهي، تباع في المحلات بأسعار باهظة، إلا أن تحضرها بالمنزل ليس بالأمر العسير، بل إنه يوفر لأسرتك المال ويضمن جودة المكونات، لكي تحصلوا على قيمة غذائية عالية وفوائد متعددة، وذلك أن سيخ من الشيش كباب المشوي يحتوي على، 175 سعرا حراريا، 21.6 جرام بروتين، و174 مليجراما صوديوم، بالإضافة إلى 53 مليجراما كولستيرول و7.4 جرام كربوهيدرات، إلى جانب 509 مليجرامات بوتاسيوم ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المتنوعة، التي تستمد من الخضروات المشوية المصاحبة للحم.

طريقة عمل الشيش كباب التركي

تعد تركيا بلد المنشأ لهذه الأكلة، ثم انتشرت بدول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، فهي تعتمد على الفحم في تسوية اللحم والخضروات، لتقدم مع الخبز وصوص الطحينة أو الثومية، فتكون بذلك وجبة شهية معززة بالبروتينات والفيتامينات.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كفتة فول الصويا بالدجاج

• تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص.
• وقت التحضير: 20دقيقة.
• وقت الطهي: 30 دقيقة.

المكونات والمقادير المطلوبة

• 1 كيلو لحم ضأن.
• 4 ثمرات طماطم.
• 4 حبات بصل متوسط الحجم.
• 2 حبة  فلفل ألوان.
• 50 مل زيت ذرة.
• 50 مل خل أبيض.
• 100 جرام زبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 50 جرام كاتشب، أو صلصة طماطم.

طريقة تحضير وعمل الشيش كباب التركي

• أولا نحضر التتبيلة: وذلك بوضع حبتين من البصل مع حبتين من الطماطم، وفرمهم جيدا بالكبة الكهربائية.
• ثم نمزج جميع المكونات ما عدا الخضروات واللحم في إناء مناسب، بواسطة مضرب سلك.
• نغسل اللحم بماء جاري، ثم يوضع في مصفاة للتخلص من أي مياه، ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ومتساوية قدر الإمكان.
• نضع قطع اللحم بالتتبيلة ونخلطها بها من كل الاتجاهات، ثم يغلف الإناء بالاسترتش الغذائي، ويوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ليلة كاملة.
• نغسل الخضار من طماطم، بصل وفلفل، ونقطعه إلى مكعبات متناسبة مع حجم قطع اللحم.
• الآن نوقد الفحم ونهيئه للشواء، ثم نجهز الأسياخ التي سوف نستخدمها لرص قطع اللحم والخضروات.
• نبدأ بغرس قطعة لحم بالشيخ ثم طماطم، ثم قطعة من البصل وأخرى من الفلفل الألوان، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• لا نتخلص من باقي التتبيلة، حيث يتم دهن الشيش بها من حين لآخر أثناء الشواء.
• نضع الأسياخ على شبكة فوق الفحم، ونقلبها كل دقيقتين حتى تنضج من جميع الاتجاهات، وذلك لمدة نصف ساعة.
• الآن أصبح الشيش كباب التركي جاهزا، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الشيش كباب بتتبيلة الحاتي

تتميز المشويات برائحة نفاذة شهية، تثير الرغبة في تناول الطعام، مما يجعل ربة المنزل تبدع في إعداد الوصفات المختلفة، لتكون على نفس المذاق والرائحة التي تتميز بها محلات الحاتي، لذا فقد جئنا إليكم بسر تتبيلة الحاتي للشيش كباب.

شاهد أيضًا: في 40 دقيقة.. طريقة عمل كباب الحلة بوصفات شهية

• تكفي هذه الوصفة: 3 أشخاص.
• مدة التحضير: 30 دقيقة.
• مدة الطهي: 30 دقيقة.

المكونات والمقادير المطلوبة

• نصف كيلو لحم فيليه.
• 2 حبة يصل.
• ربع كيلو جرام طماطم.
• ربع كيلو جرام فلفل ألوان.

مكونات تتبيلة الحاتي الشيش كباب

• علبة زبادي.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• 2 بصلة مبشورة ناعم.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• ربع كوب كاتشب.

طريقة تحضير وعمل الشيش كباب بتتبيلة الحاتي

•  تحضر التتبيلة بخلط جميع مكوناتها مع بعض، حتى تمام التجانس.
• توضع مكعبات اللحم في التتبيلة لمدة ليلة كاملة، داخل الثلاجة.
• تقطع الخضروات من بصل، طماطم وفلفل ألوان، إلى قطع مناسبة لحجم اللحم.
• ترص قطع اللحم مع الخضار بالتناوب على أسياخ الشواء، ثم توضع على فحم مجهز للشواء.
• تقلب الأسياخ من حين لآخر، حتى تصل إلى النضج المرغوب به.
• يقدم الشيش كباب ساخنا، بجانب الخبز والطحينة والسلطة البلدي.

طريقة عمل الشيش كباب باللحمة المفرومة

قد لا يتوفر لدى البعض قطع اللحم الضأن، أو لا يفضلون مذاقها، لا داعي للقلق فالشيش كباب من الوصفات الطيعة، والتي يمكن التبديل بين مكوناتها، حيث يمكنك استخدام اللحم الجاموسي أو البقري المفروم لتنفيذها، وإليك المكونات التي تحتاجها.

شاهد أيضًا: طريقة عمل لحم الحنيذ بوصفات متنوعة

• تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص.
• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطهي: 20 دقيقة.

المكونات والمقادير المطلوبة

• كيلو جرام لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة كمون.

طريقة تحضير وعمل الشيش كباب باللحمة المفرومة

• نضع جميع المقادير مع بعضها في وعاء بلاستيكي مناسب، مع الحرص على أن تكون المكونات مفرومة ناعما.
• تعجن باليد لمدة 3 دقائق، أو حتى تمام التجانس.
• نغطي الإناء بالاسترتش الغذائي ويوضع بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
• الآن نجهز أسياخ الشواء صغيرة الحجم، وطبق من الماء الفاتر.
• نبلل أيدينا بالماء، ثم نبدأ برص الخليط على الأسياخ على هيئة أصابع.
• يفضل أن ندخل هذه الأسياخ إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• التسوية تتم حسب الرغبة، سواء على الفحم أو الشواية الكهربائية، أو حتى الفرن.
• تقدم أصابع الشيش كباب ساخنة مع الخبز، وسلطة الحمص والطحينة.

طريقة عمل الشيش كباب في الفرن

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الشيش كباب بتتبيلة مميزة، كالتي تقدم في أكبر الفنادق، فتابع معنا الوصفة التالية، حيث إن التتبيلة وحدها كفيلة بمنحه رائحة ومذاقا لا يقاوم، فلا حاجة إلى الفحم كي تشعر بنكهة الشواء، لأن الفرن سوف يفي بالغرض.

• تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص.
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 35 دقيقة.

المكونات والمقادير المطلوبة

• كيلو لحم بقري أو عجالي.
• 3 حبات بصل أحمر مقطعة إلى 4.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• كوب زبدة لينة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• بشر حبة ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب عصير برتقال.
• 250 جراما طماطم كرز.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة ممسوحة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة تحضير وعمل الشيش كباب في الفرن

• نضع الزبدة مع السكر البني في وعاء عميق، ثم نضيف إليهما عصير الليمون والبرتقال، صويا صوص، بشر الليمون، الزيت، الثوم المفروم والملح، ثم نخلطهم مع بعض جيدا.
• نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم، ثم نضعها في هذه التتبيلة لمدة نصف ساعة داخل الثلاجة، حتى تتشرب منها وتصبح أنسجتها طرية.
• نجهز أسياخ الشواء الخشبية التي تباع بالمحلات، ثم نبدأ برص قطع اللحم والخضروات بالتناوب حتى تنتهي الكمية.
• ندهن صينية مناسبة بقليل من الزيت، ونرص بها الأعواد.
• ندخلها فرنا ساخنا على درجة حرارة 220، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 25 دقيقة أو حتى النضج حسب الذوق.

في النهاية نود أن نكون قدمنا لكم طريقة عمل الشيش كباب، على أفضل ما يكون بحيث يمكن لربة الأسرة، اختيار الطريقة التي تتناسب مع المكونات المتاحة لديها، وكذلك سبيل التسوية المناسب مع اختيار أفراد الأسرة، ليتمتعوا بوجبة دسمة شهية وقيمة غذائية مضاعفة.