طريقة عمل الكفتة بكريمة الزعفران

تعد الكفتة أحد الأطباق اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، حيث تعتمد بشكل أساسي على اللحوم بأنواعها المختلفة، ويتميز هذا الطبق بتعدد طرق تحضيره ومذاقاته المختلفة التي تختلف تبعا للمكونات والمقادير المستخدمة في كل وصفة، وفيما يلي سوف نقدم لكم إحدى هذه الطرق وهي طريقة عمل الكفتة بكريمة الزعفران بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكفتة بكريمة الزعفران

تعد الكفتة بكريمة الزعفران إحدى الطرق الشهيرة واللذيذة في تحضير هذه الوصفة، لذلك لا تفوتوا فرصة الاطّلاع على أهم المكونات والمقادير اللازمة لها.

• تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص 

• وقت التحضير: 15 دقيقة 

• وقت الطهي: 25 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• كيلو من اللحمة المفرومة 
• ملح 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• كوب من كريمة الطبخ 
• كوب من البصل المبشور 
• ملعقة من الفلفل الحار 
• ¼ كوب من الكزبرة المفرومة 
• شوربة دجاج 
• ملعقة صغيرة من الزعفران 
• ¼ كوب من الزيت 
• ¼ كوب من البقدونس المفروم 
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق 
• ½ ملعقة كبيرة من الزنجبيل 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة من البهارات 
• ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة تحضير وعمل الكفتة بالكريمة والزعفران 

1. نضع كوبا من الشوربة في وعاء، ثم نضع به الزعفران ونتركه لمدة نصف ساعة كاملة، ثم نصفيه بعد ذلك.
2. نضع اللحمة المفرومة في وعاء، ثم نضيف إليها الكزبرة الخضراء والبقدونس ونقلب هذه المكونات مع بعضها البعض.
3. نعود لإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكمون والزنجبيل إلى اللحمة المفرومة والدقيق، ثم نبدأ في عجن هذه المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
4. نشكل الكفتة بعد ذلك لكرات متساوية في الحجم، ثم نضع ما ننتهي منه في صينية بجوار بعضه البعض.
5. نضع بعد ذلك مقلاة على النار بها الزيت والبصل، نحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضع كرات الكفتة.
6. لا يجب تقليب الكفتة بعد وضعها مباشرة لكيلا تتفتت، يجب الانتظار إلى أن يتغير لونها وتتماسك أولًا قبل فعل هذا الأمر.
7. نضيف بعد ذلك رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح، ثم نضيف بعد ذلك الشوربة والفلفل الحار إلى جانب الكريمة.
8. نضيف كوبا آخر من الشوربة، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار أقل من المتوسطة لمدة 25 دقيقة.
9. نقلب الكفتة من وقت لآخر إلى أن تنضج، ثم نرفعها بعد ذلك من على النار.
10. نضع الكفتة في أطباق التقديم، ثم نزينها برشة من البقدونس المفروم أو أوراق النعناع، ثم نقدمها بعد ذلك وبالهناء والشفاء.

فوائد الزعفران للجسم

يتميز الزعفران بفوائده العديدة للجسم، وذلك بفضل ما يحتوي عليه من عناصر وقيم غذائية للجسم توفر العديد من الفوائد التي يتمثل أهمها فيما يلي:

• التقليل من احتمالات الإصابة بالاكتئاب

وذلك في حال تم تناوله كما ينبغي وبالطريقة الصحيحة، ويرجع الفضل في ذلك إلى فيتامين B6 إلى جانب البوتاسيوم وغيرها العديد من العناصر الأخرى التي يحتوي عليها، والتي تزيد من تدفق الدم في الجسم والرأس، الأمر الذي يترتب عليه زيادة إنتاج مادة السيروتونين المعروفة باسم «هرمون السعادة»، وبالتالي يقلل من الاكتئاب، لذلك يتم إدخال هذه العشبة في تحضير العديد من أدوية الاكتئاب.

• علاج اضطرابات النوم 

يساعد الزعفران على استرخاء العضلات وتهدئة الأعصاب مما يقلل من الأرق ويقضي على مشاكل النوم المختلفة، حيث يحتوي على البوتاسيوم الذي يمتلك خصائص مهدئة قوية، ويمكن تناوله في هذه الحالة عن طريق وضع الزعفران في كوب الحليب وتناوله قبل النوم مباشرة.

• مكافحة السرطان 

من ضمن الفوائد المدهشة للزعفران قدرته على مكافحة السرطان في الجسم ومحاصرته ومنع انتشاره أكثر، حيث يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة بالإضافة إلى احتوائه كذلك على مادة تعرف باسم «كروسين»، ومادة «الكاروتينات» التي تساعد في القضاء على الخلايا السرطانية داخل الجسم.

•  مكافحة مرض ألزهايمر 

أثبتت العديد من الدراسات مدى فاعلية هذه العشبة في تقوية الذاكرة والقضاء على مرض ألزهايمر بشكل نهائي، حيث تحتوي على مادة الكروسين التي تعالج العديد من مشاكل الأعصاب.

• علاج مشاكل القلب وضغط الدم 

توفر هذه العشبة العديد من الفوائد لمرضى القلب وضغط الدم على حد سواء عندما يتم تناولها باعتدال، حيث تحتوي العديد من العناصر الغذائية منها على سبيل المثال الحديد والمغنسيوم والمنغنيز والنحاس، بالإضافة إلى الزنك والبوتاسيوم، الذي يعمل على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم، إلى جانب بدوره الفعال في تنظيم ضربات القلب.

• المحافظة على صحة العين 

أثبت بعض العلماء الإيطاليين مدى فاعلية الزعفران في علاج فقدان البصر الناتج عن التقدم في العمر، حيث يساعد في الوقاية من الإصابة بالضمور البقعي الناتج عن هذا الأمر، بالإضافة إلى دوره في حماية المستقبلات الضوئية من التلف.

• علاج مشاكل الصدفية

يساعد التناول اليومي لهذه العشبة إلى جانب النظام الغذائي الصحي في التقليل من أعراض الصدفية، ووقف انتشارها في الجسم.

• توفير الطاقة اللازمة للتمارين الرياضية

يحتوي الزعفران على مادة الكروسيتين التي توفر الطاقة اللازمة للجسم، مما يقلل من الشعور بالإجهاد والتعب أثناء ممارسة الرياضة.

• تعزيز صحة البشرة

يحتوي الزعفران على الكروسيتين والكروسين اللذين يزيدان من نضارة وجمال البشرة، إلى جانب تجديد خلايا البشرة وعلاج التالف منها، إلى جانب علاج التصبغات الموجودة بالبشرة.

• فوائد الزعفران للحامل

توفر تلك العشبة العديد من الفوائد للحامل إذا ما تم تناولها باعتدال، حيث يمكن مزجها يوميًا مع كوب من الحليب وتناولها لتحسين عملية الهضم والحالة المزاجية للحامل، إلى جانب التقليل من حموضة المعدة وغثيان الصباح والتشنجات المصاحبة للحمل، كما يعد الزعفران أحد العلاجات الطبيعية الفعال لفقر الدم والحساسية.

ويرجع الفضل في ذلك إلى ما تحتوي عليه من عناصر غذائية مثل حمض الفوليك والثيامين والريبوفلافين، بالإضافة إلى فيتامين C وفيتامين A والنياسين.

القيم الغذائية في الكفتة بكريمة الزعفران

تتمثل أهم القيم الغذائية التي تحتوي عليها الـ100 جرام من طبق الكفتة بكريمة الزعفران، في الآتي:

• تحتوي تلك الكمية من هذه الكفتة على 431 سعرًا حراريًا.
• إلى جانب 37.1 جرام من الدهون و75 مليجراما من الكوليسترول، بالإضافة إلى 18.3 جرام من البروتين و5.4 جرام من الكربوهيدرات و731 مليجراما من الصوديوم.

كانت هذه طريقة عمل الكفتة بكريمة الزعفران وأهم فوائد هذه العشبة المذهلة للجسم، نتمنى أن يكون موضوع اليوم قد نال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الموضوعات الشيقة والوصفات اللذيذة في المقالات القادمة.