طريقة عمل الكوردن بلو على الطريقة السويسرية
يعد الكوردن بلو أحد الأطباق السويسرية التي يمكنكم الاستمتاع بمذاقها اللذيذ والساحر في مطبخكم وبنفس النكهة المميزة للمطبخ السويسري، كل ما عليكم هو متابعة قراءة هذا المقال، الذي سوف نقدم لكم من خلاله طريقة عمل الكوردن بلو بخطوات سهلة وبسيطة، فتابعوا معنا.
طريقة عمل الكوردن بلو
الكوردن بلو من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، صغارا كانوا أم كبارا وذلك بفضل مذاقه الشهي الذي لا يقاوم، وهذا الطبق عبارة عن شرائح الدجاج التي يتم حشوها بقطع اللانشون مع الجبنة، ومن ثم تغطى بطبقة من البيض والدقيق والبقسماط وتقلى في الزيت لتصبح مقرمشة، ويساعد المذاق الغني في هذه الوصفة على جعلها ساحرة بحق، لذلك جئنا لكم بطريقة عمل الكوردن بلو السويسري، التي يمكنكم تحضيره من خلال الآتي:
- تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 20 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب
- ½ كيلو من شرائح بانيه الدجاج
- ½ كيلو من شرائح لانشون الفراخ
- ملح
- ملعقة من الفلفل الأسود
- أعواد أسنان
- ½ كيلو من شرائح الجبن السويسري
- كوب من البقسماط الناعم
- كوب من البقسماط الخشن
- كوب دقيق
- ½ ملعقة خردل
- بقدونس مفروم للزينة
طريقة تحضير وعمل الكوردن بلو
- نضع كلا من البيض والخردل والحليب في وعاء، ونخفقهم معًا بالمضرب أو بشوكة إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف إلى مزيج البيض ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نقلبهم معًا ونتركهم جانبًا.
- نضع الآن كلا من الدقيق والبقسماط الناعم والخشن في وعاء ونقلبهم معًا.
- نضع شرائح الدجاج بعد ذلك على لوح التقطيع، ثم نرش عليها رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود من الجهتين.
- نحضر شريحة البانيه ونضع بها اللانشون والجبنة، ثم نلفها على شكل رول ونحكم إغلاقه بشكل جيد باستخدام عود الأسنان.
- نكرر الأمر نفسه مع كل كمية البانيه الموجودة لدينا إلى أن ننتهي منها.
- نسخن الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 400 درجة ونتركه حتى يسخن، ثم نحضر صينية فرن ونضع بها ورق الزبدة.
- نضع قطع الكوردن بلو في خليط البيض، ثم نخرجها ونضعها في البقسماط، ثم البيض، ثم البقسماط مرة أخرى.
- نخرجها بعد ذلك من البقسماط ونضعها في الصينية بجوار بعضها البعض.
- نكرر الأمر نفسه مع كل الكمية الموجودة لدينا إلى أن ننتهي منها، ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج.
- بعد أن ينضج الكوردن بلو نخرجه من الفرن ونضعه في أطباق التقديم، ثم نقطعه نصفين حتى تخرج الجبنة الذائبة منه ونقدمه بعدها إلى جانب الكاتشب والخبز.
طريقة عمل كوردن بلو اللحم
يعتمد الكوردن بلو بشكل أساسي في تحضيره على الدجاج، ولكن ما رأيكم في تجربة طريقة عمل كوردن اللحم بدلًا من الدجاج، كنوع من التجديد والتغير في هذه الوصفة، أما عن أهم المكونات والمقادير اللازمة لهذا الطبق الشهي فهي تتمثل فيما يلي:
- تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص
- وقت التحضير: ساعتان و20 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو من شرائح البفتيك
- 3 بيضات
- ½ كوب من البقسماط
- ½ كوب دقيق
- عصير ليمونة
- 3 ملاعق خل
- ½ كيلو من شرائح اللانشون الرومي
- ½ ملعقة سماق
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة بابريكا
- ½ ملعقة بهارات
- رشة زنجبيل
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- ½ كيلو من شرائح الجبنة الشيدر
- زيت غزير للقلي
- ملح
طريقة تحضير وعمل كوردن بلو اللحم
- نجهز شرائح البفتيك في البداية بحيث يصبح سُمكها رقيقا عن طريق دقها بمدق البفتيك، ثم نضيف إلى البفتيك رشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات، بالإضافة إلى الليمون والخل والزيت والبابريكا والسماق.
- نمزج كل المكونات السابقة مع البفتيك في وعاء واحد، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخرج البفتيك بعد ذلك من الثلاجة ونضع شريحة منه على اللوح الخشبي، ثم نضع بها الجبنة واللانشون والرومي المدخن.
- نلف أطراف البفتيك بعد ذلك على شكل رول، ثم نحكم إغلاقه بعود أسنان.
- نحضر الآن الطبقة الخارجية للكوردن بلو، حيث نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه رشة من الفلفل الأسود والبهارات والملح والبابريكا.
- نقلب البهارات مع الدقيق ونتركه جانبًا، ثم نضع البقسماط كذلك جانبًا، ثم نخفق البيض مع رشة من الفلفل الأسود والملح في وعاء ونضعهم إلى جانب الأطباق الأخرى.
- نضع مقلاة بعد ذلك بها زيت غزير على النار ونتركه يسخن، ثم نضع الكوردن بلو في خليط البيض، ثم الدقيق، ثم البيض مرة أخرى وفي النهاية نضعه في البقسماط.
- نقلي قطع الكوردون بلو في الزيت الساخن ونتركه إلى أن يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
- نخرجه الآن من الزيت ونضعه في أطباق التقديم ونزينه ببعض البقدونس المفروم ونقدمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل كوردن بلو دايت
الكوردن بلو من الأطباق اللذيذة الذي يتسم بكثرة ما يحويه من سعرات حرارية، لذلك يعتبره الكثيرون غير مناسب لمن يتبعون حميات غذائية، لكن ليس بعد الآن حيث يمكنكم من خلال طريقة عمل كوردن بلو دايت في المنزل الاستمتاع بهذه الوصفة دون القلق بشأن اكتساب المزيد من الوزن، وذلك من خلال المكونات والمقادير الآتية:
- تكفي هذه الوصفة: 7 أشخاص
- وقت التحضير: 40 دقيقة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو من صدور الدجاج
- كوب بقسماط ناعم
- ¾ كيلو من شرائح الجبن الشيدر
- ملح
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من البهارات
- ½ كيلو من شرائح اللانشون الرومي
- ½ ملعقة بابريكا
طريقة تحضير وعمل كوردن بلو دايت
- في البداية نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه لبعض الوقت.
- نقطع صدور الدجاج شرائح بانيه رفيعة، ثم نتبلها بالملح والبهارات والفلفل الأسود من الجهتين.
- نضع الشريحة الأولى من الدجاج ونضع بها شريحة من اللانشون وشريحة من الجبن، ثم نحكم إغلاقها بشكل جيد بخيط طبخ أو عود أسنان.
- نحضر الآن صينية فرن ونضع بها ورق زبدة، ثم نضع الكوردن في البقسماط ونغلفه به من جميع الجهات.
- نرص الآن قطع الكوردن بلو بجوار بعضها البعض في صينية الفرن.
- ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة إلى أن يصبح الكوردن بلو ذهبي اللون بعدها نخرجه من الفرن، ونقدمه ساخنا بعد ذلك إلى جانب سلطة الخضار.
القيمة الغذائية في الكوردن بلو
الكوردن بلو ليس وصفة شهية فقط بل مغذية أيضًا، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، وتتمثل أهم القيم الغذائية التي تحتوي عليها الشريحة الواحدة من الكوردن بلو والتي يصل وزنها لـ200 جراما على القيم الآتية:
- تحتوي على 483 سعرا حراريا، بالإضافة إلى 133 مليجراما من الكوليسترول و2 جرام من الكربوهيدرات.
- كما تحتوي تلك القطعة كذلك على 8 جرامات من الدهون المشبعة و39 جراما من الدهون و30 جراما من البروتينات التي يحتاج إليها الجسم يوميًا.
وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل الكوردن بلو من المطبخ السويسري، نتمنى أن تجربوه وأن ينال إعجابكم، ولا تنسوا متابعة مقالاتنا القادمة لتعلم المزيد من وصفات الطبخ الشهية.
