منوعات

طريقة عمل سمك الكنعد بـ3 وصفات متنوعة


المزيد من المشاركات

الكنعد من الأسماك الشهيرة التي تنتمي إلى فصيلة أسماك التونة ويتميز بكثرة أنواعه، ويمكن به تحضير طبق لذيذ في المنزل بأكثر من طريقة، لذلك إذا كنتم تبحثون عن أطباق بحرية جديدة على موائدكم، فإليكم طريقة عمل سمك الكنعد المقلي والمشوي أو بالخضار، فتابعوا معنا هذا المقال.

طريقة عمل سمك الكنعد

طريقة عمل سمك الكنعد

يعد سمك الكنعد أحد أنواع الأسماك التي تدخل في تحضير العديد من وصفات المأكولات البحرية، من بين طرق تحضيره توجد طريقة عمل سمك الكنعد بالفرن، التي يتم فيها تقطيعه لحلقات، ثم تتبيل تلك الحلقات بالزيت والتوابل الخاصة والملح والليمون ومن ثم يتم وضعها في الفرن، وللمزيد حول هذه الطريقة تابعوا الأسطر التالية: 

  • تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص
  • وقت التحضير: 15 دقيقة 
  • وقت الطهي: 25 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

  • 6 قطع فيليه من سمك الكنعد 
  • ملعقة كبيرة بابريكا 
  • شرائح ليمون 
  • 3 ملاعق من عصير الليمون 
  • ½ ملعقة زعتر 
  • ½ كوب من زيت الزيتون 
  • ملح 
  • ½ ملعقة كمون 
  • ½ ملعقة من بهارات السمك 

طريقة تحضير وعمل سمك الكنعد 

  1. نضع السمك في وعاء ونضيف إليه الملح والزعتر والكمون والبابريكا ونرشه عليه من الجهتين، ثم نضيف الزيت ونترك السمك جانبًا لمدة 10–15 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء نجهز الفرن على درجة حرارة 200 ونتركه حتى يسخن، ثم نحضر صينية فرن ونبطنها بطبقة من ورق الزبدة.
  3. ندهن ورق الزبدة ببعض من زيت الزيتون، ثم نضع قطع السمك عليه وندخل الصينية الفرن.
  4. نترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على الرف الأوسط إلى أن تنضج.
  5. بعد أن ينضج السمك نخرجه من الفرن ونقدمه مع قطع الخضار المشوية والأرز الساخن وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل سمك الكنعد بالخضار

طريقة عمل سمك الكنعد
طريقة عمل سمك الكنعد

تعد المأكولات البحرية بشكل عام وأطباق السمك على وجه التحديد أحد أهم الأطباق التي يتم استهلاكها من قبل الجميع، فهي صحية وغنية بالعديد من القيم الغذائية حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وتعد مصدرا غنيا لأوميغا 3 الدهنية والعديد من البروتينات الصحية التي تغذي الجسم، ومن بين وصفات الأسماك الشهيرة طريقة عمل سمك الكنعد بالخضار، الذي يعد بمثابة وجبة غذائية متكاملة تضم العديد من العناصر المغذية للجسم.

  • تكفي هذه الوصفة: 6 أشخاص
  • وقت التحضير: 15 دقيقة 
  • وقت الطهي: 25 دقيقة 

المكونات والمقادير المطلوبة

  • كيلو من شرائح سمك الكنعد 
  • ملعقة كبيرة من الكمون 
  • ½ ملعقة كبيرة من الهيل المطحون 
  • ملعقة من بشر الزنجبيل الطازج 
  • ¼ كوب من زيت الزيتون 
  • ملعقة كبيرة من البابريكا 
  • ملعقة كبيرة من الثوم المبشور 
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم 
  • ½ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة 
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون 
  • ملح 
  • ملعقة كبيرة كركم 
  • كوب من عصير الطماطم 
  • ملعقة من الشبت المفروم 
  • ½ كوب من شرائح الفلفل الألوان 
  • كوب بصل مفروم 
  • ½ ملعقة من الشطة الحارة 
  • ¾ كوب دقيق 
  • ½ ملعقة من بودرة الزنجبيل 
  • ½ ملعقة فلفل أسود 
  • زيت غزير للقلي

طريقة تحضير وعمل سمك الكنعد بالخضار 

  1. نضع حلقات سمك الكنعد على لوح التقطيع، ثم نرش الملح على كل قطعة من هذه القطع من الجهتين، ثم نرش كذلك نصف كمية الفلفل الأسود والكمون والزنجبيل ونتركها في وعاء جانبًا.
  2. نضع بعد ذلك وعاء على النار ونضع به الزيت والبصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف الثوم ونستمر في التحريك إلى أن نحصل على اللون الذهبي.
  3. نضيف كذلك الزنجبيل المبشور وشرائح الفلفل بالإضافة إلى الفلفل الحار المفروم ونقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تذبل.
  4. نضيف بعد ذلك الشبت والكزبرة، ثم عصير الطماطم والتوابل السابقة، بالإضافة إلى الملح وعصير الليمون.
  5. نغطي الوعاء ونترك المكونات السابقة على النار إلى أن تنضج، ثم نضع الدقيق في وعاء ونخرج قطع السمك من التتبيلة ونغطيها بالدقيق من جميع الجهات.
  6. نضع مقلاة بها زيت غزير على النار ونتركه يسخن، ثم نضع قطع السمك به ونتركها إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
  7. نخرج قطع السمك بعد ذلك من الزيت ونضعها في صينية فرن، ثم نضيف إليها الخليط السابق من الصلصة ونصف كوب من الماء.
  8. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون الشواء من الأعلى.
  9. نخرج الصينية بعد ذلك من الفرن ونضع السمك في أطباق التقديم ونقدمه بالهناء والشفاء.

طريقة عمل سمك الكنعد المقلي مع الرز البسمتي

طريقة عمل سمك الكنعد
طريقة عمل سمك الكنعد

تعد طريقة عمل سمك الكنعد المقلي مع الرز البسمتي إحدى الطرق التي يمكن من خلالها تحضير وجبة غداء لذيذة ومغذية، ولتحضير هذا الطبق سوف نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية: 

  • تكفي هذه الوصفة: 10 أشخاص 
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 40 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

  • كيلو من سمك الكنعد 
  • ½ كوب من عصير الليمون 
  • ملعقة بهارات 
  • ½ ملعقة فلفل أسود 
  • ملح 
  • ملعقة كمون 
  • 1 ½ كوب دقيق 
  • ملعقة بابريكا 
  • ملعقة من الثوم البودرة 
  • 2 ملعقة نشا 
  • ½ ملعقة بيكنج بودر 
  • 3 ملاعق زيت 
  • كوب من البصل المقطع جوانح 
  • ½ كوب من شرائح الفلفل الألوان 
  • ½ كوب من شرائح الطماطم 

مكونات الأرز 

  • 2 كوب من الأرز البسمتي
  • ملح 
  • بصلة مبشورة 
  • 2 حبة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة 
  • 3 ملاعق زيت 
  • عود قرفة 
  • ½ ملعقة حبهان 
  • ½ ملعقة فلفل أسود 
  • ½ ملعقة بهارات 

طريقة تحضير وعمل سمك الكنعد المقلي مع الرز البسمتي

  1. نتبل حلقات السمك بالملح والفلفل الأسود والليمون ونتركها في هذه التتبيلة لمدة 10 دقائق.
  2. نحضر بعد ذلك الدقيق ونضيف إليه البيكنج بودر والنشا والملح وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا والبهارات.
  3. نمزج المكونات السابقة مع الدقيق جيدًا، ثم نضع زيتا غزيرا على النار ونتركه يسخن.
  4. نخرج حلقات السمك من التتبيلة ونضعها في الدقيق ونغطيه به جيدًا، ثم نضع السمك في الزيت ونقوم بقليه إلى أن يصبح مقرمشا من جميع الجهات.
  5. ثم نخرجه بعد ذلك ونضعه على ورق مطبخ، ونحضر بعد ذلك الحشو، حيث نضع الزيت والبصل الجوانح في وعاء على النار ونحركهما معًا إلى أن يذبل البصل.
  6. نضع بعد ذلك الفلفل الألوان ونستمر في تحريك هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف شرائح الطماطم في النهاية والملح ورشة من الفلفل الأسود والكمون والبابريكا.
  7. نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه بعدها من على النار.
  8. نحضر الآن الأرز البسمتي، حيث نضيف الزيت والبصل ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الفلفل ونستمر في التحريك.
  9. ننقع الأرز في الماء لمدة 10 دقائق، ثم نصفيه من الماء ونضيفه إلى البصل ونبدأ في التحريك.
  10. نضيف بعد ذلك الماء المغلي والبهارات السابقة والملح ونترك الأرز على النار إلى أن تبدأ في الغليان.
  11. نخفف النار بعد ذلك على الأرز ونتركه إلى أن يتشرب كل الماء وينضج.
  12. بعد أن ينضج الأرز نضعه في أطباق التقديم، ثم نضع فوقه الحشو السابق، ثم حلقات السمك ونقدمه ساخنا بالهناء والشفاء.

القيمة الغذائية في سمك الكنعد

طريقة عمل سمك الكنعد
طريقة عمل سمك الكنعد

بعد أن قدمنا لكم في الأسطر السابقة بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل، نأتي الآن إلى الحديث عن أهم القيم الغذائية التي تحتوي عليها الشريحة الواحدة من هذا السمك والتي تتمثل فيما يلي:

  • 150 سعرًا حراريًا
  • 3 جرامات من الكربوهيدرات
  • 8 جرامات من الدهون 
  • 16 جراما من البروتين 
  • 250 جراما صوديوم 
  • 51 مليجراما من الكوليسترول 
  • %1 من فيتامين أ
  • %2 من الكالسيوم 
  • %11 حديد 

كانت هذه طريقة عمل سمك الكنعد في المنزل بخطوات بسيطة وبالعديد من الطرق نتمنى أن تنال إعجابكم، وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية في مقالاتنا القادمة.

المصدر:
طالع المصدر الأصلي من هنا

رابط المصدر