طريقة عمل شوربة الفلفل النيجيرية بخطوات بسيطة

شوربة الفلفل من الأطباق النيجيرية السهلة واللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في غرب إفريقيا، وتسمى حساء الفلفل الإفريقي، وهو طبق يحمل من اسمه الكثير حيث يتميز بمذاقه الحار المصنوع من مزيج من أشهر التوابل الإفريقية العطرية، والآن نستعرض معكم طريقة عمل شوربة الفلفل الشهية من خلال هذا المقال، فتابعوا معنا.

طريقة عمل شوربة الفلفل

شوربة الفلفل أو حساء الفلفل الإفريقي كما يسميه البعض، هو أحد أطباق الشوربة الإفريقية التي يتم تحضيرها من الفلفل الحار واللحم البقري أو لحم الماعز، بالإضافة إلى الدجاج أو السمك، ومن بين الطرق العديدة السابقة اخترنا لكم طريقة عمل شوربة الفلفل باللحم البقري، التي يمكنكم تحضيرها من خلال الخطوات التالية: 

• تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص

• وقت التحضير: 10 دقائق

• وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• ½ كيلو طماطم مخلوطة 
• مكعب مرقة دجاج 
• ½ كيلو لحمة 
• ملح 
• ½ ملعقة فلفل أسود 
• ملعقة من الكزبرة المفرومة 
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم 
• 1 ½ كوب من الفاصوليا 
• حبة فلفل أحمر حار مقطعة شرائح 
• ½ كوب من البصل المفروم 
• 3 ملاعق زيت 
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم 
• ½ ملعقة بهارات 

طريقة تحضير وعمل شوربة الفلفل 

1.  نضع الزيت والبصل في وعاء على النار ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه شرائح الفلفل الحار والثوم المفروم ونعود لتقليب المكونات مع بعضها البعض عدة دقائق.
2.  نقطع اللحم ونضيف إلى البصل ونبدأ في تقليب المكونات مع بعضها البعض، ونتركه على النار لبعض الوقت إلى أن يتغير لون قطع اللحم.
3. نضيف بعد ذلك الفاصوليا والطماطم ونترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضيف بعد ذلك الشوربة ومكعب مرقة الدجاج ونغطي الوعاء، ونتركه على النار إلى أن تنضج قطع اللحم.
4. بعد أن تنضج قطع اللحم يصبح الحساء جاهزا للتقديم وبالهناء والشفاء. 

طريقة عمل شوربة الفلفل مع لحم الماعز

يفضل الكثيرون تجربة هذه الوصفة دون غيرها من الوصفات الأخرى لهذا الطبق، وذلك لما تتميز به من مذاق شهي ومضاعف بفضل لحم الماعز الذي تم إضافته ضمن مكونات هذا الطبق، لذلك إذا رغبتم في الاستمتاع بوجبة غذائية متكاملة تتضمن العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، فإليكم طريقة عمل شوربة الفلفل مع لحم الماعز من خلال المكونات التالية: 

• تكفي هذه الوصفة: 5 أشخاص

• وقت التحضير: 10 دقائق

• وقت الطهي: 40 دقيقة

المكونات والمقادير المطلوبة

• ورق لورا 
• ملعقة من بهارات شوربة الفلفل 
• ملعقة من شرائح الفلفل الأحمر 
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور 
• ملح حسب الرغبة 
• مكعب مرقة دجاج 
• ماء حسب الحاجة 
• فلفل أحمر حار «الكمية حسب الرغبة» 
• كوب من البصل المبشور 
• ملعقة كبيرة من الثوم المبشور 
• رشة من جوزة الطيب 
• ½ كيلو من لحم الماعز 
• 4 ملاعق زيت 

طريقة تحضير وعمل شوربة الفلفل مع لحم الماعز 

1. نقطع لحم الماعز لمكعبات صغيرة، ثم نضعها في وعاء جانبًا.
2. نضع الزيت في وعاء على النار ونتركه يسخن، ثم نضيف إليه البصل ونحركه إلى أن يذبل.
3. نضيف كذلك الثوم ونقلبهم معًا لمدة دقيقتين، ثم نضيف مكعبات اللحم والفلفل الحار والملح والبهارات السابقة، بالإضافة إلى مكعب مرقة الدجاج.
4. نغطي الوعاء بعد ذلك ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف بعد ذلك الزنجبيل وشرائح الفلفل وورق اللورا وجوزة الطيب.
5. نضيف الماء المغلي في النهاية بحيث يغطي قطع اللحم، ثم نترك الوعاء على النار إلى أن تنضج قطع اللحم.
6. نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار ونضعه في أطباق التقديم، ثم نقدمه ساخنًا إلى جانب الأرز وبالهناء والشفاء.

نصائح هامة 

• يمكن استبدال الزنجبيل الطازج بالزنجبيل المجفف والعكس الصحيح، وسوف نحصل على نفس النكهة المميزة لهذا الطبق.
• تعتمد الكمية التي يتم إضافتها إلى حساء الفلفل على رغبة الفرد ودرجة تحمله للنكهة الحارة، لذلك يمكنك التحكم في النكهة الحارة كما تشاء.
• يمكن تحضير هذا الطبق بالدجاج بدلًا من لحم الماعز ولحم البقر، كما يمكن كذلك استخدام لحم السمك الفيليه.
• من المهم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح حتى ينضج بشكل أسرع، ونحصل على نكهة مميزة أكثر لقطع اللحم التي ذابت داخل مكونات الحساء.
• يجب ألّا تظهر قطع البصل في الحساء أو الشوربة، لذلك من الضروري بشره جيدًا لتصبح ناعمة للغاية.

ما القيمة الغذائية في شوربة الفلفل؟

تعد شوربة الفلفل أحد أصناف الشوربة الجديدة والمميزة في مذاقها، لذلك إذا كنتم تبحثون عن طريقة يمكن من خلالها تحضير أصناف شوربة جديدة فيمكنكم تجربة الطرق السابقة، فهي لا تتميز فقط بالمذاق الرائع بل بالقيمة الغذائية العالية كذلك، حيث تحتوي الـ225 جراما من هذه الشوربة على القيم الغذائية الآتية:

• 100 سعر حراري
• 3 جرامات من الدهون 
• 10 مليجرامات من الكوليسترول 
• 900 مليجرام من الصوديوم 
• 13 جراما من الكربوهيدرات
• 1 جرام من الألياف
• 3 جرامات من الجلوكوز 
• 4 جرامات من البروتين 
• 54 ميكروجراما من فيتامين أ
• 22.5 مليجرام من فيتامين سي 
• 20 مليجراما من الكالسيوم

وبهذا أنهينا طريقة عمل شوربة الفلفل التي تعد من أشهر طريق تحضير الأطباق النيجيرية، نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة في منازلكم وأن تكونوا قد استمتعتم بها، وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات العالمية في المقالات القادمة.

المصدر:
طالع المصدر الأصلي من هنا