طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة
الطريقة التي يتم بها تحضير تورتيلي اللحم المفروم بأبسط طريقة ومع حشوة مقرمشة تعتبر فطيرة اللحم المفروم من أكثر أنواع الكيك المحبوبة لدى العديد من العائلات، لما تتمتع به من مذاق جيد يقبله كل من يأكلها لأول مرة والعديد من النساء يبحثن عن طريقة لعمل فطائر اللحم المفروم بخطوات حشوة سهلة ولذيذة ومقرمشة، لذلك سوف نقدم لك عزيزتي في هذا المقال أسهل وأفضل طريقة لعمل فطائر اللحم المفروم.
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأبسط طريقة وبحشوة هشة
تعتبر فطائر اللحم المفروم من أفضل وألذ مخبوزات ومعجنات على الإطلاق، يحظى بتقدير كثير من الناس، واكتسب شهرة واسعة في جميع دول العالم، أو بين ضيوفها لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيره تعلم معنا يا سيدتي لتحضير فطائر اللحم المفروم بحشوة مقرمشة ومكونات متوفرة في مطبخك بطريقة تحضير سريعة وسهلة.
مقادير فطيرة اللحم المفروم
يمكن عمل فطائر اللحم المفروم بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات فطائر اللحم المفروم وهذه المكونات كالتالي:
- كوبان من اللحم المفروم ناعماً.
- كوب من المشمش المجفف.
- نصف كوب ستيك مفروم ناعماً.
- نصف كوب زبيب.
- كوب سكر بني.
- ملعقة صغيرة قشر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج تضاف إلى قشر نصف ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- نصف تفاحة، مصنرة ومقطعة ناعماً.
للعجين
لتحضير عجينة فطيرة اللحم يا سيدتي تحتاجين المكونات التالية:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 12 ملعقة كبيرة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات.
- ست ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
- بيض مخفوق كبير.
كيفية عمل فطائر اللحم المفروم
بعد معرفة مكونات فطائر اللحم المفروم، سنتعلم الآن كيفية تحضير فطائر اللحم المفروم:
- لتحضير الحشوة: يُمزج اللحم البقري والمشمش وشرائح اللحم المقطعة والزبيب والسكر البني وقشر الحمضيات وعصير الليمون والقشر وجوزة الطيب والتفاح في وعاء متوسط ويخلط جيدًا.
- انقلي المزيج إلى وعاء سعة 1 لتر وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل.
- لتحضير العجينة: في وعاء الخلاط، اخفقي الدقيق والسكر والملح، ثم أضيفي مكعبات الزبدة إلى خليط الدقيق لتشكيل فتات بحجم حبة البازلاء.
- نضيف الماء ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- تُقسم العجينة إلى نصفين وتُلف على شكل أقراص، ثم تُلف الأقراص في كيس نايلون وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرجي العجين من الثلاجة، وضعي أحد أقراص العجين على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
- قم بلف القرص على شكل دائرة بسمك بوصة، مع التأكد من غبار السطح بالدقيق إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
- انقلي العجينة بحذر إلى مقلاة (دائرية)، واضغطي برفق على الجانبين والقاع إلى نفس المستوى.
- لف قرص العجين (النصف الآخر من العجين) في شكل دائري بنفس طريقة الأولى.
- انقلي الحشوة إلى عجينة العجينة القصيرة، وادهن الحواف بالماء، ثم غطي الحشوة بالجزء الآخر من المعجنات.
- تُرفع العجينة الزائدة عن الطبق وتُطوى العجينة العلوية فوق العجينة السفلية لإغلاقها.
- اصنع بضع ثقوب في سطح الطبق، ثم ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ادهني الكيك بالبيض المخفوق، واتركيه يطهى لمدة ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- انقلي الكيك إلى الرف العلوي للفرن ليبرد تمامًا قبل التقديم.
فطائر لحم مفروم مع بصل
هناك أنواع عديدة من الفطائر اللذيذة، منها نوع مصنوع من الجبن الأبيض اللذيذ، ومنها نوع مصنوع من الدجاج أو الخضار، أو بالإضافة إلى فطائر اللحم المفروم، حيث تُعتبر فطائر اللحم المفروم من أفضل أنواع الفطائر وأكثرها تفضيلاً. الناس وبعد أن قدمنا لك سيدتي طريقة عمل كرات اللحم المفروم الآن سوف نقدم لك طريقة عمل كرات اللحم المفروم بالبصل فهي من الوصفات الشهية والمشهورة لكثير من العائلات ومن أشهرها المكونات الهامة هي ما يلي:
مقادير فطائر اللحم المفروم مع البصل
يمكن عمل فطائر البصل المفروم بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات فطائر البصل المفروم، وهذه المكونات كالتالي:
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- فص ثوم مطحون.
- 500 جرام لحم مفروم.
- ملعقة طحين.
- 200 مل من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة.
- بيضة مخفوقة متوسطة الحجم.
للعجين
لتحضير مكونات فطائر اللحم المفروم بالبصل، تحتاج المكونات التالية:
- 250 جرام دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 100 غرام زبدة غير مملحة، مقطّعة إلى مكعبات.
- بيضة متوسطة الحجم مخفوقة قليلاً.
- ملعقة صغيرة من.
- ملعقة من الماء المثلج.
طريقة عمل كرات اللحم المفروم بالبصل
بعد تعلم مكونات فطائر اللحم المفروم بالبصل، سنتعلم الآن كيفية صنع فطائر اللحم المفروم بالبصل:
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح والزبدة في وعاء محضرة الطعام، ثم اخفقي حتى تحصلي على خليط مشابه للفتات الناعم.
- أضيفي البيضة المخفوقة والخل والماء المثلج إلى خليط الدقيق، ثم اخفقي حتى يتكاثف المزيج.
- انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني في مقلاة كبيرة.
- يُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
- يُضاف الثوم واللحم المفروم ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم ذهبيًا.
- يُضاف القليل من الدقيق إلى المزيج، ثم يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
- يُضاف مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا الداكنة إلى المقلاة، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، حتى يتكاثف قليلاً.
- يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن لتسخينها.
- افردي ثلثي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائرة بقطر 24 سم، ثم ضعيها في قاع القالب وعلى أطرافه.
- اسكبي الحشوة المبردة في الطبق.
- افردي العجينة المتبقية لتغطي الحشوة.
- ادهني حواف العجين في المقلاة بالبيض المخفوق، ثم ضعي غطاء العجين فوق الحشوة واضغطي للإغلاق.
- قم بإزالة العجينة الزائدة من اللوحة، وحفر ثقوبًا في منتصف السطح العلوي للكيك واستخدم شوكة لتزيين حواف الكعكة.
- يُدهن سطح الطبق بالبيض المخفوق بفرشاة.
- نضع الكيك في الفرن ونتركه يطهى لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتنضج الحشوة من الداخل.
- أخرجي الكيك من الفرن وقطعيه إلى شرائح وقدميه ساخناً.
فطائر اللحم المفروم مع الخضار
فطائر اللحم هي نوع من المخبوزات اللذيذة، يتم تحضيرها للعشاء والفطور، لكونها وجبات خفيفة وسهلة التحضير، وتقدم في المناسبات وأعياد الميلاد، وتختلف الحشوات المستخدمة في الحلويات، مثل الدجاج والجبن، البيض واللحم المفروم، سوف نتعلم في هذه الفقرة عن كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم النباتية سهلة ولذيذة.
مكونات رغيف اللحم المفروم مع الخضار
يمكن عمل فطائر اللحم المفروم مع الخضار بخطوات بسيطة، والآن سنعرض لكم مكونات فطائر اللحم المفروم مع الخضار، وهذه المكونات هي كالتالي:
- 300 جرام من الدقيق الأبيض.
- 100 جرام زبدة غير مملحة ومقطعة.
- 50 جرام لحم مفروم.
- بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
لملء
لتحضير حشوة فطائر اللحم المفروم بالخضار، يلزمك المكونات التالية:
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 500 جرام لحم مفروم.
- جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة.
- كوسة مبشورة متوسطة الحجم.
- ملعقة من أوراق الزعتر الطازجة.
- 100 غرام من البازلاء المجمدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة من صلصة رسيستيرشاير.
- مكعب من مرق اللحم البقري.
- بيض مخفوق خفيف.
طريقة تحضير رغيف اللحم بالخضار
- ينخل في وعاء كبير ويضاف الزبدة ويدلك بيديك.
- اصنع ثقبًا في وسط وعاء الخليط وأضف البيض المخفوق واخلطه جيدًا مع خليط الدقيق.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى تصبح العجينة مرنة.
- انقل العجينة إلى سطح عمل وقم بطيها برفق لتصبح كرة ناعمة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون ثم البصل واتركيها حتى تنضج ويتغير لونها.
- أضيفي اللحم المفروم واستمري في القلي حتى ينضج اللحم المفروم.
- يُضاف الجزر المبشور والكوسا ويُمزج مع مزيج اللحم المفروم.
- نضيف البازلاء وأوراق الزعتر ونطهو لمدة دقيقتين.
- ارفعي خليط اللحم المفروم عن النار.
- يُمزج معجون ورسيستيرشاير مع مكعب مرق و 200 مل من الماء الساخن في وعاء لعمل عجينة.
- نضع المقلاة مرة أخرى على النار ونضيف خليط الدقيق ومعجون الطماطم.
- نخلط المزيج جيداً ونتبله ثم نرفع عن النار.
- دهن المقلاة الساخنة بالقليل من الزبدة.
- نقطع ثلثي العجينة مع الحرص على ترك الثلث الآخر من العجين جانباً لتغطية الحشوة.
- افردي أكبر قطعة عجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
- افردي قطعة من العجين في قاع المقلاة واضغطي برفق على الجوانب، ثم أضيفي خليط البان كيك.
- تُرفع قطع العجين الزائدة عن الصحن.
- ندهن جوانب الكيك بالماء ونضع غطاء الكيك فوقه (النصف الآخر من العجين).
- ادهني سطح الكيك بما تبقى من البيض المخفوق، ثم زيني الكيك بالشوكة.
- يرش الملح ويخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
- توضع قطع الكيك في طبق التقديم وتقدم على الفور.
في الختام انتهينا من مقالتنا بعد أن تعلمنا طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأبسط طريقة وبحشوة مقرمشة، تحدثنا أيضًا عن كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالبصل بوصفة لذيذة وسهلة، وفي نهاية الحلقة مقال تحدثنا فيه عن كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالخضار بسهولة وذوق جيد.
