طريقة عمل كفتة السمك والجمبري
تبحث العديد من الأمهات عن وصفات جديدة لكسر الروتين فيما يتم تقديمه من وجبات لأفراد أسرتهن، شرط أن تكون هذه الوصفات لذيذة ومغذية، وتوفر للجسم ما يحتاج إليه من عناصر غذائية، لحسن الحظ توجد طريقة عمل كفتة السمك، التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات والمعادن الضرورية لتطور الجسم، والتي سوف نقدمها لكم الآن بالتفصيل، فتابعوا معنا.
القيمة الغذائية في كفتة السمك
تعد كفتة السمك من الأطباق المميزة التي لا تتميز فقط بمذاقها الشهي الذي لا يقاوم، بل تتميز كذلك بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي الـ100 جرام من السمك في هذه الوصفة على العديد من العناصر الغذائية التي يتمثل أهمها فيما يلي.
- تحتوي تلك الكمية من هذه الوصفة على 227 سعرًا حراريًا.
- بالإضافة إلى 11 جراما من البروتين و16 جراما من الدهون و 21.66 جراما من الكربوهيدرات، وأخيرًا 49.5 جراما من الماء.
طريقة عمل كفتة السمك
تعد كفتة السمك أحد الأطباق التي تحمل الكثير من العناصر المغذية للجسم، الأمر الذي يجعلها وجبة غذائية متكاملة ولذيذة، والآن لكيلا نطيل عليكم، دعونا نقدم لكم طريقة عمل كفتة السمك على أصولها من خلال المكونات والمقادير الآتية:
شاهد أيضًا: طريقة عمل ريزوتو الجمبري من المطبخ الإيطالي
- تكفي هذه الوصفة: 4 أشخاص
- وقت التحضير: 30 دقيقة
- وقت الطهي: 20 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- ½ كيلو من السمك الفيليه
- ½ ملعقة كبيرة من البابريكا
- ½ ملعقة من الكزبرة الجافة
- ½ ملعقة كمون
- ½ ملعقة فلفل أسود
- رشة من جوزة الطيب
- ½ ملعقة شطة جافة
- ملح
- ½ كوب من البقسماط
- ½ ملعقة من الثوم البودر
- ½ ملعقة من البصل البودر
- ملعقة من الثوم المبشور
- حبة بصل
طريقة تحضير وعمل كفتة السمك
- نجهز السمك الفيليه للفرم، ثم نضعه في الكبة ونفرمه، ثم نضعه في وعاء جانبًا.
- نضع الثوم والبصل في الكبة بالإضافة إلى البقسماط، ثم نبدأ في فرم هذه المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف هذه المكونات إلى السمك، ثم نزيد عليها الملح والبابريكا والكزبرة الجافة والثوم البودر والبصل البودر، بالإضافة إلى جوزة الطيب والفلفل الأسود والكمون.
- نمزج كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
- نعيد المكونات السابقة إلى الكبة مرة أخرى، ونعيد فرمها مرة أخرى إلى أن تتجانس جيدًا.
- نحضر بعد ذلك صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نشكل كفتة السمك كرات ونضعها في الصينية.
- نكرر الأمر نفسه مع كل الكمية الموجودة لدينا إلى أن ننتهي منها.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه يسخن، ثم ندخل الصينية به ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- بعد أن تأخذ الكفتة لون الشواء، نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم، ثم نرش عليها بعض من البقدونس المفروم ونقدمها إلى جانب الأرز الأبيض وسلطة الطحينة.
طريقة عمل كفتة السمك المقلية
تعد كفتة السمك أحد الأطباق الشهيرة التي ذاع صيتها في الآونة الأخيرة طبقا أساسيا على الموائد، سواء كانت عربية أو غير عربية، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم كيفية تحضير هذه الوصفة في المنزل خطوة بخطوة من خلال المقادير والمكونات التالية:
شاهد أيضًا: طريقة عمل الشاكرية بأكثر من وصفة
- تكفي هذه الوصفة: 8 أشخاص
- وقت التحضير: 35 دقيقة
- وقت الطهي: 2 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- كيلو من السمك الفيليه
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من البصل البودر
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملح
- ½ كوب من البقدونس المفروم
- كوب من البقسماط
- ملح
- ½ كوب من البصل المبشور
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- مستكة
- بيضتان
- كوب من الدقيق
- ¼ كوب من الشبت
- زيت غزير للقلي
- رشة بابريكا
طريقة تحضير كفتة السمك المقلية
- نضع كل من البقدونس والبصل والشبت في الكبة، ثم نضيف إليهم السمك الفيليه ونبدأ في الفرم.
- بعد أن نحصل على مكونات ناعمة ومتجانسة، نضعها في وعاء، ثم نضيف إليها الملح والكمون والفلفل الأسود والشطة الحارة والمستكة ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف كذلك الزنجبيل والثوم البودر والبصل البودر، ثم نعود لعجن السمك المفروم مع المكونات الأخرى إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
- نشكل السمك بعد ذلك أصابع ونضعها في صينية بها ورق زبدة، ثم نضع البيض ورشة من الملح بالإضافة إلى رشة من الفلفل الأسود.
- نخفق البيض جيدًا، ثم نضعه في وعاء جانبًا، نضيف الدقيق كذلك في وعاء ونضيف إليه رشة من الفلفل الأسود وبودر الثوم وبودر البصل، بالإضافة إلى رشة من البابريكا والملح.
- نضع البقسماط أيضًا في وعاء، ونضع أصابع كفتة السمك في البيض، ثم نخرجها ونضعها في الدقيق، ثم نضعها في البيض.
- نخرج كفتة السمك من البيض ونضعها في البقسماط، ثم نضعها في زيت غزير وساخن.
- نضع قطع الكفتة داخل مقلاة الزيت ونتركها إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- بعد أن تصبح الكفتة ذهبية ومقرمشة نخرجها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها ببعض الكزبرة المفرومة ونقدمها ساخنة إلى جانب السلطة والطحينة والخبز الساخن.
طريقة عمل كفتة السمك والجمبري
لا شك أن طبق مثل كفتة الجمبري أحد الأطباق التي من الصعب مقاومتها وخاصة عندما تجتمع مع الجمبري الشهي في وصفة واحدة، حيث يجعلها هذا الأمر استثنائية وأكثر من رائعة، لذلك كان لابد عند الحديث عن طريقة عمل كفتة السمك، أن نقدم لكم تلك الطريقة المميزة من طرق تحضيرها، وإليكم أهم المكونات والمقادير اللازمة لها.
شاهد أيضًا: سباغيتي ألا أوليو بالجمبري على الطريقة الإيطالية
- تكفي هذه الوصفة: 3 أشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 25 دقيقة
المكونات والمقادير المطلوبة
- 3 قطع كبيرة من السمك الفيليه
- خبز فينو
- كوب من الجمبري المقشر
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك
- ملح
- ملعقة كبيرة من الكمون
- كوب بصل مبشور
- ¾ كوب بقسماط
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة كبيرة من الثوم البودر
- ملعقة كبيرة من البصل البودر
- زيت غزير للقلي
طريقة تحضير كفتة السمك والجمبري
- نضع كل من السمك والجمبري في وعاء، ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات السمك والبصل البودر والثوم البودر والكمون.
- نقلب التوابل السابقة مع كل من الجمبري والسمك، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نخرج الآن الوعاء من الثلاجة ونضيف إليه البصل، ثم نبلل الخبز الفينو ونضيفه إليه أيضًا.
- نضع كل المكونات السابقة في الكبة الكهربائية ونبدأ في فرم هذه المكونات مع بعضها البعض.
- بعد أن نحصل على عجينة متجانسة ناعمة، نضعها في وعاء ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء نخفق البيض مع رشة من الفلفل الأسود ونضعه جانبًا، ثم نضع البقسماط أيضًا جانبًا.
- نضع زيت غزير على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن، ثم نشكل الكفتة كرات أو أصابع ونضعها في مزيج البيض.
- نخرجها الآن من البيض ونضعها في البقسماط، ثم نضعها مباشرة في الزيت الساخن.
- نترك الكفتة في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونقدمها بعدها بالهناء والشفاء.
وبهذا يكون قد انتهت طريقة عمل كفتة السمك التي قدمناها لكم من خلال الأسطر السابقة بالعديد من الطرق والمذاقات المختلفة، نتمنى أن تجربوها وأن تنال إعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية في مقالاتنا القادمة.
