منوعات
09 فوائد الدخن وقيمته الغذائية
فوائد الدخن عديدة ولا حصر لها.. كما يمتاز بالمذاق الشهي والرائع، ولكن هذا لا ينفي أن الإفراط في تناوله يمكن أن يقود إلى بعض المشاكل الصحية.. وفي الفقرات المقبلة سنتعرف معًا على مزايا تناول الدخن.
اقرأ أيضًا: أضرار الدخن
فوائد الدخن
في حال كنت تتناول حبوب الدخن.. فينبغي عليك أن تتعرف على أهم فوائد الدخن والتي وردت على النحو التالي:
- يساعد على تعزيز الصحة العامة.. وذلك من خلال الحفاظ على صحة عضلة القلب، كما أنه غني بالماغنيسيوم وهو ضروري لخفض معدل ضغط الدم المرتفع.
- يعمل على خفض فرص الإصابة بالسكتة الدماغية.. كما يقلل من معدل الإصابة بالنوبات القلبية.
- في بعض الأحيان يمكن الاعتماد عليه لتحسين الدورة الدموية.. والفضل في ذلك الأمر يعود لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية، بما يحافظ على صحة القلب بالتبعية.
- يحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم.. لأنه يتضمن العديد من الألياف الطبيعية التي تعمل على خفض معدله.
- بالنسبة إلى مرضى السكري فتلك الحبوب ستكون ذات فائدة كبيرة لهم.. لأنها تحتوي على كميات لا بأس بها من الماغنيسيوم.
- يعمل على تعزيز عملية هضم الغذاء.. لذا فهو يعمل كذلك على التخلص من مشاكل الإمساك والغازات الزائدة في الجسم، فضلًا عن أنه يعمل على الحد من الانتفاخ والتشنجات.
- يساعد على الحد من الأعراض المصاحبة لقرحة المعدة.. كما يعاون على تحسين أداء الكبد والكلى.
- تناول تلك الحبوب يؤدي إلى الحد من السموم في الجسم.. والفضل في ذلك الأمر يعود إلى مضادات الأكسدة التي تتواجد بها، ولا سيما احتوائها أيضًا على الميرسيتين والكركمين وحامض الإيلاجيك.
- يشجع الجسم على التخلص من المواد السامة التي قد تؤثر بالسلب على النشاط الإنزيمي داخله.. بما يعود بالنفع على الصحة العامة.
أهمية الدخن
لا زلنا بصدد الحديث عن أهم فوائد الدخن.. وإليك المزيد من تلك الفوائد فيما يلي:
- الدخن من الحبوب التي تحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات.. إلى جانب أنه يوفر للجسم حاجته من الزنك والنحاس والبوتاسيوم والمنجنيز.
- يتضمن العديد من مضادات الأكسدة.. التي يمكنها أن تساعد على الوقاية من مختلف الأمراض.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.. فتمثل حبوب الدخن الحل الأمثل لهم؛ حيث إنه لا يحتوي على بروتين الجلوتين الذي يتضمنه القمح.. والذي يمكن أن يؤثر بالسلب على صحة مصابي الحساسية.
- يعمل على الحد من أعراض الربو.. ناهيك عن تأثيره الفعال في الحد من نوبات الصرع، والتي يمكنها أن تصيب الكبار والصغار على حدٍ سواء.
- يعاون على خفض معدل الدهون الثلاثية في الدم.. مما يقود إلى خفض فرص الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية.
- يكافح الخلايا السرطانية المختلفة.. وخاصةً تلك التي تعرف باسم سرطان القولون، بالإضافة إلى أنه يساهم في تثبيط نموها.
- من الممكن استخدام الدخن في العديد من الحميات الغذائية.. لأنه يحتوي على معدل كبير من الألياف، والتي تحتاج إلى الكثير من الوقت ليتم هضمها.. لذا فبإمكانك أن تشعر بالشبع إلى أطول وقت ممكن.
- بالنسبة لمن يعانون من الداء البطني أو ما يعرف باسم مرض السيلياك.. فيمكن الاعتماد على تناول هذا النوع من الحبوب بدلًا من تناول القمح، الذي يمكنه أن يؤدي إلى تفاقم الحالة وزيادة معدل المضاعفات محتملة الحدوث.
- يعمل على خفض معدل الإصابة بالإمساك.. بالإضافة إلى أنه يساعد على إبطاء معدل إنتاج الجلوكوز في الدم.
اقرأ أيضًا: هل الدخن يسمن
القيمة الغذائية للدخن
توجد العديد من العناصر الأساسية التي يشتمل عليها الدخن.. والتي وردت كما سنشير إليها في الآتي:
- يحتوي الكوب الواحد من حبوب الدخن على سعرات حرارية تعادل 207 سعر حراري.. بينما تصل نسبتها في دقيق الدخن إلى 455 سعر حراري.
- يشتمل على 125 مليليتر من الماء.. فيما يتضمن الكوب من دقيق الدخن حوالي 10.3 ميليتر من الماء.
- يتضمن الدخن نسبة من البروتين تعادل الـ 6.11 جرام.. فيما تصل نسبته في دقيق الدخن إلى 12.8 جرام.
- بالنسبة إلى معدل الدهون في الواحد كوب من الدخن فيصل إلى 1.74 جرام.. بينما تصل النسبة في كوب دقيق الدخن إلى 5.06 جرام.
- قيمة الكربوهيدرات في كوب الدخن تعادل 41.2 جرام.. بالإضافة إلى أن نسبتها في دقيق الدخن تعادل الـ 89.4 جرام.
- بلغت نسبة الألياف في الدخن حوالي 2.26 جرام.. كما وصلت في دقيق الدخن إلى ما يعادل الـ 4.16 جرام.
- معدل السكريات في حبوب الدخن يصل إلى 0.226 جرام.. كما أن معدله في دقيق الدخن يصل إلى 1.98 جرام.
- قيمة الكالسيوم في كوب الدخن تعادل 5.22 مليجرام.. بينما في دقيق الدخن تصل إلى 16.7 مليجرام.
الآثار الجانبية لحبوب الدخن
على الرغم من كل تلك المزايا.. نجد أن حبوب الدخن يمكنها أن تصيبك ببعض الأضرار المحتملة، ومنها ما يلي:
- استهلاك كمية كبيرة من تلك الحبوب.. يمكن أن يكون السبب في تثبيط امتصاص اليود في الجسم؛ نظرًا لأنها تحتوي على مادة معينة تعمل على تداخل إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.. مما يمكن أن يؤدي إلى تضخم حجمها.
- في بعض الأحيان قد تتم الإصابة بحساسية الدخن.. ناهيك عن الأضرار التي يمكن أن تلحق بالجهاز الهضمي على المدى الطويل.
- من الأعراض محتملة الحدوث إمكانية الإصابة بانخفاض ضغط الدم.. والتي عادةً ما يصاحبها أعراض تنفسية حادة.
اقرأ أيضًا: فوائد العدس
بذلك نجد أن أهم فوائد الدخن.. تتجلى في أنه يعمل على تحسين الدورة الدموية، كما يحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم.. بالإضافة إلى أنه غذاء جيد ومناسب لمصابي داء السكري.
