طريقة عمل الكبسة الأكلة المفضل لدى دول الخليج والطعام الأنسب لكافة الأعياد والمناسبات، والطبق الرئيسي في كل بيت أو مطبخ في السعودية خاصة أو في فلسطين وسوريا، اشتهر طبخ الكبسة لمذاقها الشهي الحلو من خلال إضافة بهارات وفلفل إفرنجي وخضار وغيرها من المكونات، وطريقة تحضيرها السهلة والسريعة، وتقدم الكبسة بأشكال متنوعة، كالكبسة بلحم الماعز أو الضأن أو بقطع الدجاج و الأزر في العديد من المناسبات كعيد الأضحى وذكرى المولد النبوي الشريف.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج والأرز
طريقة عمل الكبسة السعودية أو طبخ الكبسة الفلسطينية سهلة وسريعة وخاصة بالدجاج والأرز، والتي سنقدمها لكم كالآتي:
- في إناء الطبخ نضع كمية من الزيت ويترك ليسخن
- بعدها نضيف البصل المقطعة إلى شرائح وتقلب جيدا
- ثم نضيف فص من الثوم المهروس ويمزج جيدا إلى أن يتغير لون البصل ويحمر قليلا
- نأخذ جزء قليل من البصل للتزيين
- بعدها نضع قطع الدجاج المقطعة وتقلب جيدا على الجانبين إلى أن يتغير لون الدجاج
- ثم نضع عود القرفة وخمسة حبات هيل والقرنفل والقليل من الفلفل الأسود واثنين حبة من الليمون الأسود أو اللومي والماجي ونقلبهم جيدا
- بهارات الكبسة: بعد أن أضيف ورق الغار والفلفل نظيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة وملعقة صغيرة من الزنجبيل والكمون و ألكركم وامزجهم جيد إلى أن تتجانس جميع المكونات
- حضار: حبة الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة ونضيف معها قطعة من قشر البرتقال ونمزجهم جيدا
- بعد ذلك نضيف ملعقة من الصلصة ومعجون الطماطم ونمزج إلى أن تختفي التكتلات وتقلب بين فتره وأخرى
- نصب كمية من الماء في إناء الطبخ بحيث يتغطى الدجاج ثم نغطي الإناء ويترك لمده 30 أو 40 دقيقة لينضج جيدا
- بعدها نضيف الأزر المغسول ونغطي الإناء وإذا لاحظنا كمية الماء قليلة نزيد قليل من الماء ثم يغطى ويوضع على نار هادئة مخفضة لينضج الأزر
- وممكن جيدا أن نأخذ الدجاج من الإناء قبل وضع الأزر ونضعه في الفرن لينضج جيدا
- بعد أن ينضج الأزر نزيل الغطاء ونقلبه
- ثم يصب في طبق التقديم ويزين بالبصل المقلي والصنوبر أو اللوز والبقدونس ثم يقدم.
قمنا اليوم بعرض طريقة عمل الكبسة السعودية بطعمها المميز، والتي ستكون الوجبة الرئيسية المفضلة من الوجبات لديكم .
مكونات الكبسة
هذه هي المكونات التي قمنا باستخدامها لعمل الكبسة السعودية بأفضل وأسهل طريقة :
- القليل من الزيت زائد حبة بصل.
- ماجي بالإضافة إلى ورق غار.
- بهارات الكبسة: كمون، كركم، بهار مشكل.
- قرنفل وفلفل اسود
- قرفة، بعض الملح وثوم وزنجبيل
- أيضا حبة طماطم مفروم معجون طماطم
- دجاج مقطع
- قشر برتقال ليمون اسود