حلاوة المولد يمكنك الآن وبسهولة تحضيرها بنفسك في البيت بمكون واحد فقط ومنافسة المحلات في المذاق، وتقديم لأفراد عائلتك حلاوة المولد مضمونة مائة بالمائة من صنع يدك، وتحضير الفولية أو ما تعرف بالسودانية بالإضافة إلى السمسية بسهولة وفي أقل من ساعة، فيما يلي نوضح المزيد من التفاصيل عن طريقة عمل حلاوة المولد في البيت بالمقادير الصحيحة.
طريقة عمل حلاوة المولد في البيت
تتمكن كل ربة منزل وكل فتاة محبة للمطبخ إعداد حلاوة المولد في المنزل باستخدام عسل الجلوكوز وبسهولة للحصول على طعم لذيذ للسمسمية والفولية والحمصية كما تشاء.
تتنوع حلاوة المولد الشرقية، ومنها نجد الفولية والسمسمية، ويمكنك الآن الاستمتاع بمذاق رائع لحلاوة المولد من صنع يدك وعمل الفولية والسمسمة في البيت بطريقة بسيطة تنال اعجاب الجميع ويمكن تنفيذها بكل سهولة، فقط كل ما عليك هو تحضير المقادير التالية:
- كوب من عسل الجلوكوز.
- كوب من الفول السوداني المحمص.
- كوب من السمسم
- منكه ماء ورد أو فانيليا أو ماء زهر حسب الرغبة.
طريقة الفولية في البيت
- يتم وضع عسل الجلوكوز في الإناء على النار مع اضافة القليل من ماء الورد أو الفانيليا أو ماء الزهر.
- يترك العسل على النار حتى الحصول على قوام متماسك.
- يجب مراعاة عدم ارتفاع درجة الحرارة حتى لا يتكرمل عسل الجلوكوز.
- يتم الاستمرار في التقليب حتى الوصول إلى القوام المتماسك المناسب، ثم يتم اضافة الفول السوداني على الفور، مع التقليب سريعًا.
- في قالب مدهون بالزيت، يتم صب خليط السوداني بعسل الجلوكوز.
- يتم فرد السوداني جيدًا في القالب مع الضغط جيدًا، ويجب مراعاة التسريع من تلك الخطوة حتى لا يجف السوداني قبل الفرد جيدًا.
- بعد الانتهاء من تلك الخطوة يتم قلب القالب على سطح، ثم يتم تقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
طريقة عمل السمسمية
- يتم اضافة السمسم لخليط عسل الجلوكوز المرفوع على النار بعد الوصول إلى القوام المناسب، ويتم التقليب سريعًا كما سبق الذكر في الفولية.
- ثم يتم رفع الخليط من على النار، ويتم صبه في قالب مع الضغط جيدًا عليه والفرد، ثم يتم قلب السمسمية على سطح ويتم تقطيعه حسب الرغبة.
طريقة عمل عسل الجلوكوز في البيت
باستخدام المقادير التالية يمكنك تحضير سكر الجلوكوز وهو المكون الأساسي لعمل حلاوة المولد، والمقادير هي:
- 2 كوب سكر.
- كوب إلا ربع ماء.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- في إناء على النار يتم وضع السكر وفوقه الماء.
- يوضع الإناء على النار، ويتم التقليب حتى الذوبان تمامًا.
- يجب مراعاة ذوبان السكر قبل غليان الماء.
- يتم اضافة عصير حبة الليمون، وهو ما يعمل على عدم تحبيب السكر، بالإضافة إلى دوره في عقد عسل الجلوكوز.
- يترك حتى الغليان دون تقليب.
- يتم تهدئة النار، ويترك حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- للتعرف على القوام المطلوب يمكنك وضع نقطة من العسل في كمية من الماء في طبق ويتم اختبارها باليد، ففي حالة تشكيلها إلى شكل كرة من عسل الجلوكوز يكون العسل جاهز.
- يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ليكون جاهز للاستخدام.
