من أجل فقدان الوزن يبحث كثيرون عن الوسائل المتاحة وتكلفة قليلة، ويعد الخيار الأنسب هو الالتزام بأنظمة الحميات الغذائية المختلفة «الدايت»، ويعتمد نظام «الدايت» البسيط على تناول عيش «السن» مع الجبن القريش.
وفي هذا الصدد، يتساءل البعض عن فوائد وأضرار تناول العيش السن وهل يسبب هشاشة العظام مثلما يظن البعض؟، يجيب عن تلك الأسئلة الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس.
وقال «الحوفي» إن العيش السن عبارة عن عيش كامل الحبة أي أن حبة القمح موجودة كاملة به ويحتوي على طبقة «الردة» كما هي، كما أنه مفيد للغاية في فقدان الوزن ولمرضى السكري أيضا.
فوائد العيش السن
يحتوي على ألياف مفيدة لتقليل الدهون مما يعطي إحساس بالشبع، إذ تعمل الألياف على امتصاص المياه وبالتالي الشعور بامتلاء للمعدة.
تجعل الألياف الكاملة المجردة في العيش السن على الحركة الجيدة للأمعاء وبالتالي تحسين الهضم.
تقلل الألياف الموجودة في العيش السن من امتصاص السكر والكوليسترول وتزيد من الكوليسترول النافع.
عيش السن يعمل على علاج الإمساك والإسهال معا.
يحتوي العيش على فيتامين ب، جنين القمح، أملاح معدنية ومضادات أكسدة، ولذلك فإن الحبة الكاملة الكاملة أفضل بكتير.
ويجب الابتعاد عن العيش السن ذي اللون البني المحروق أو الغامق؛ لتكوّن مادة الأكريلاميد المسرطنة، التي تنتج عن احتراق النشويات مثل العيش.
هل يتسبب العيش السن في الإصابة بهشاشة العظام؟
وعن تسبب العيش السن في هشاشة العظام، أكد أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، أنه أمر غير صحيح، فالعيش السن يعد أكثر فائدة من العيش الأبيض المعروف: «باخد كل مكونات الحبة كاملة في العيش السن، أملاح معدنية وبروتين ونشويات أما العيش الأبيض هو نشأ، أو دقيق».
ونصح «الحوفي» بشراء العيش السن من أماكن موثوق بها ومعروفة لضمان تناول عيش صحي وليس مغشوش.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة الحكاية ولا يعبر عن وجهة نظر مكساوي وانما تم نقله بمحتواه كما هو من الحكاية ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.