طريقة تحضير البريوش الحادق أو الضفاير عجينة هشه خفيف دائما تحضر في شم النسيم أول من الثبات العائلية أو الأعياد المختلفة بها قيمة غذائية عالية للأولاد بالإضافة إلى الطعم والشكل اللذيذ يوجد أكثر من نوع من المعجنات اللذيذة منها الحلو و منها الحادق فكل ربه منزل ترغب في تقديم أفضل الأكلات الجديدة الشهية لأفراد أسرتها فمن هنا عبر موقع مكساوي نقدم لكم طريقة عمل البريوش الحادق المشهي الطيب.
طريقة عمل البريوش الحادق و مكوناتها
- نحضر 4 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة سكر.
- مقدار ربع كوب لبن بودر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- عدد 2 بياض بيض.
- ربع كوب دقيق.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من اللبن الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل.
دهان وجه البروش..
- زبدة سايحة لدهان الوجه.
- 2 ملعقة حليب.
- صفار بيضه.
- ملعقة صغيرة نسكافيه.
- سمسم و حبة البركة.
رش المعجنات..
- ماء داخل بخاخ.
طريقة تحضير البريوش الحادق
- نضع طاسة على النار بها ربع كوب دقيق وماء ثم قومي بالتقليب المستمر حتى تصبح عجينة ثم تترك جانبا حتى تهدا تماما.
- داخل العجان نضع الدقيق والسكر واللبن البودر والخميرة ثم يتم خلط المكونات جيدا.
- وبعد يضاف عليهم العجينة السابق تحضيرها في الطاسة ثم تعجن كل المكونا مع بعضها جيدا.
- في وعاء صغير اخر نضع الحليب والبيض والخل ويتم خلطهم جيدا حتى يصبح مثل الحليب الرائب.
- يضاف الخليط السابق من الحليب والبيض إلى العجان ثم تعجن كل المكونات مع بعضها لكي تحصلي على عجينة طرية جدا.
- نخرج العجينة من العجان في وعاء اخر مدهون بالزيت وتدهن أيضا العجينة من على الوجه بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.
- بعد أن اختمرت العجينة قومي بتشكيل العجين على شكل وردات ثم غطيها وتترك لترتاح.
- خذي قطعة من العجين و أفرديها بسمك نصف سم وادهنيها بالزبدة و قومي بعمل الشكل المفضل لديكي أما على شكل وردة أو ضفيرة أو غير ذلك من الأشكال المرغوب فيها.
- يوضع العجين المشكل على صنية من الألومنيوم ونستكمل باقي قطع العجين حتى النهاية بنفس الطريقة السابقة.
- تترك المعجنات في الصينية حتى تختمر ويخلط خليط دهان البريوش ويدهن وجه المعجنات ويرش على الوجه القليل من السمسم وحبة البركة.
- ادخل صنية المعجنات في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 220 حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل.
- ثم نخرج صنية البريوش ويتم رشها ببخاخ الماء فورا وتغطى وتترك لكي تهدا وتبرد قليلا وتقدم.
نجد بعض المعاناة في تحضير المعجنات لأنها تحتاج وقت طويل في عملها ولكن عند الوصول إلى نتيجة جيدة تفرحي بها أفراد أسرتك سوف يتم نسي كل هذه المعاناة و المجهود الذي قمت به.