تعد حلوي عين الجمل الجزائرية ، من أنواع الحلويات الجزائرية المشهورة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وهشاشتها والتي تشبه كثيراً طريقة إعداديها البتيفور و البسكويت، ويطالق عليها أيضاً بالجوزية إذا تحضرت علي شكل حبة الجوز، ويمكن حشوها بالشوكولاتة أو الكراميل، هي من الحلويات المعسلة المشهورة جداً في الجزائر وتقدم بجانب الشاي أو العصائر، في الأعياد والعرائس والحفلات، هي نوع من أنواع الحلويات المناسبة لجميع المناسبات، هي من الحلويات الجميلة التي بها فيتامينات ومعادن وزنك كثيرة، ونحب أن نتناولها دائماً، هي من الحلويات البسيطة والسهلة والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، يعشقها الكثير من الكبار والصغار لأنها تتميز بمذاق للذيذ وشهي، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا مكساوي الإخباري، أبسط وأسهل طريقة لعمل حلوي عين الجمل الجزائرية المشهورة في المنزل.
مكونات عمل حلوي عين الجمل الجزائرية
هيا بنا نذكر لكم من خلال السطور الأتية مقادير عمل هذه الحلوى الشهية وهي كالاتي:-
- 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الزبدة الذائبة.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيس من الفانيليا.
- معلقة صغيرة من ماء الزهر.
- كوب من السمسم المحمص.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- زيت نباتي للقلي.
- 2 معلقة كبيرة من الكراميل الجاهز للتحلية.
طريقة التحضير
سوف نتعرف علي خطوات تحضير حلوي عين الجمل الجزائرية اللذيذة والهش في المنزل بأبسط الخطوات وهي كما يلي:-
- نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق، و الزبدة و السكر والفانيليا، ونخلطهم جيداً حتي تتجانس المكونات.
- ثم نضيف علي الخليط السابق ماء الزهر، ونعجن حتي تتكون معاً، عجينة متماسكة وطرية.
- بعد ذلك تقسم العجينة إلي كرات متساوية، وتغطي في مغلفات نايلون مخصصة لطعام، وتترك لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- ثم ترش طاولة بالقليل من نشا الذرة، وترق العجينة مع رش النشا علي العجينة بين الحين والأخر، حتي تفرد جيداً.
- بعد ذلك تزال جوانب العجين، وتطوي حتي يصبح العرض صغيراً، ثم تدهن الأطراف بالماء حتي تغلق جيداً.
- تلف العجينة وتقطع إلي مربعات متساوية، ويرق كل مربع حتي يصبح رقيقاً جداً.
- يسخن الزيت النباتي علي نار متوسطة، ثم يتم وضع قطع العجين فيه وتترك حتي تطفوا علي السطح، مع التقليب حتي تنتفخ علي شكل عين.
- بعد ذلك ترفع حبات عين الجمل من الزيت وتغمس في الكراميل، مع التقليب ثم توضع في طبق القديم وتزين بجوز الهند، وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل
من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير الكراميل وهي كالاتي:-
- نقوم بوضع كوب من السكر في إناء علي نار متوسطة، وربع كوب من الماء ويخلط المزيج، معاً حتي ذوبان السكر.
- ثم يترك الخليط حتي الغليان، وتحول السكر إلي اللون المائل للذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة كوب من الكريمة المخفوقة بالتريج، إلي الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب، حتي الحصول علي الخليط اللزج.
- يترك المزيج علي النار إلي الذوبان، ثم يرفع من علي النار، ويضاف إلية 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
- ثم يخلط المزيج حتي الذوبان، ثم يوضع الصوص في الثلاجة، إلي حين الاستخدام.