طريقة عمل البليلة الحجازية بالصور نقوم بتحضير طبق البليلة بعدة طرق حسب طبيعة كل مطبخ ، وتعد البليلة الحجازية في المطبخ السعودي من أشهر طرق تحضير البليلة التي يتم تحضيرها من مسلوق الحمص مع بعض الإضافات والنكهات الأخرى ، ومن خلال موضوعنا التالي على موقعنا الإلكتروني العربي ، سنشرح لك أشهر طرق تحضير البليلة الحجازية خطوة بخطوة.
طريقة عمل حجازي بليلة
بخطوات بسيطة للغاية يمكن لأي رب أن يعد البليلة الحجازية على الطريقة السعودية باتباع خطوات الطريقة التالية:[1]
المكونات
- كوبان من الحمص منقوعان طوال الليل.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأسود المخفف بالماء.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
كيف تستعد
- نغسل الحمص جيداً ثم نضعه في قدر الضغط ونضيف كمية من الماء لتغطية الحمص.
- نضع القدر على النار ثم نضيف الملح ونترك القدر على النار لمدة ساعة حتى ينضج تماما.
- يُرفع القدر عن النار ويُصفى من الماء.
- يُسكب الحمص في طبق التقديم ، ويُضاف الملح والكمون والزبدة ، ويقلب جميع المكونات معًا.
- تُضاف شرائح الطماطم والبقدونس فوقها للتزيين ، حتى تصبح البليلة الحجازية جاهزة للتقديم.
شاهد أيضا: طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات
طريقة تحضير البليلة بالشمندر
تحضير البليلة الحجازية بالشمندر لاضافة نكهة جديدة ومميزة بطريقة بسيطة وسهلة. يمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- خمسمائة جرام من الحمص المسلوق.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- اثنين من جذر الشمندر.
- شريحتان من الخيار.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- يُقشر الخيار والشمندر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- نضع جذر الشمندر في قدر على النار مع إضافة كمية من الماء ونتركه حتى يغلي تماما.
- أخرجي الشمندر من الموقد ، وصفيه ، واتركي الماء المغلي جانبًا.
- ضعي شرائح الخيار فوق الشمندر وأضيفي ماء الشمندر.
- تحضير أطباق التقديم ووزعي الحمص بالتساوي مع إضافة القليل من الماء المغلي من الحمص.
- وزعي كمية من مزيج جذر الشمندر والخيار مع الماء المغلي الشمندر.
- نوزع كمية من خليط الملح والكمون والفلفل الأسود والخل على الأطباق حسب الرغبة ، حتى تصبح البليلة جاهزة للتقديم.
شاهدي أيضًا: كيفية صنع بودنغ الخوخ في المنزل
طريقة البليلة الحجازية بقدر الضغط
يسهل تحضير البليلة الحجازية في قدر الضغط بوقت وجهد أقل باتباع خطوات الطريقة التالية:
المكونات
- كوبان من الحمص المسلوق.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- جزر مبشور.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- ضعي الحمص في طنجرة الضغط وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الحمص بالكامل.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الحمص.
- ارفعي القدر عن النار وصفي الحمص من الماء واتركي الماء المغلي جانبًا.
- في وعاء آخر ، اخلطي الليمون وكوب من الماء المغلي بالحمص ، أضيفي الزيت والثوم المفروم ، وتبلي الخليط بالملح.
- يُضاف المزيج إلى الحمص ويُزين بالجزر المبشور والبقدونس ويُقدّم.
انظر أيضًا: كيفية صنع كب كيك هش بالتفصيل
كيفية صنع بليلة بدون نقع
بخطوات سهلة وبطريقة بسيطة يمكن تحضير بليلة حجازي بدون نقع باتباع خطوات الطريقة التالية:
المكونات
- مقدار 500 جرام من الحمص.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار كوب لكن ربع عصير ليمون.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع الحمص في طنجرة الضغط ونضيف الماء لتغطيته.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى ينضج.
- نرفع عن النار ونصفي الحمص من الماء ونترك الماء المغلي جانبا.
- اخلطي الثوم المفروم مع زيت الزيتون وعصير الليمون ، أضيفي الملح والكمون والحمص والماء المغلي ، وقلبي المكونات معًا.
- يُضاف الحمص إلى الخليط ويُقلب المكونات معًا ، يُسكب البليلة في طبق التقديم ويُقدّم.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع قهوة اللوز الحجازي
كيفية جعل ليلة أم الهالة حجازية في أصولها
تعتبر طريقة أم الحلا من أشهر طرق تحضير البليلة الحجازية على أصولها ، كما أنها سهلة التحضير في المنزل بخطوات بسيطة كما يلي:
المكونات
- مقدار كيلو حمص شامي.
- جذر شمندر كبير.
- كيلو خيار شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
كيف تستعد
- يقشر الشمندر ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر على النار مع إضافة كمية من الماء ويترك حتى يغلي.
- يُرفع عن النار ، يصفى الماء ويوضع جانباً.
- نضع الحمص في قدر على النار ونغطيها بالماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركها حتى تنضج تماما.
- يُرفع الحمص عن النار ويُصفى جيدًا.
- يُسكب الحمص في طبق التقديم العميق ، ويُضاف قطع الشمندر وزيت الزيتون وعصير الليمون ويُزين بالبقدونس المفروم.
كيف تعمل الليل من الوقت
يمكن تحضير بليلة حجازي بالطريقة القديمة باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب ونصف من الحمص منقوع طوال الليل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.
- مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الصنوبر.
كيف تستعد
- يُصفّى الحمّص من الماء ويوضع في قدر على النار ويُغطّى الحمّص بالماء.
- اتركي الحمص على النار حتى ينضج تمامًا.
- يُرفع الحمص من النار ويُصفى من الماء.
- يُضاف زيت الزيتون والفلفل المفروم والكمون والملح وتقلب المكونات معًا.
- يُسكب الحمص في طبق التقديم ويُزين بالصنوبر.
راجع أيضًا: كيفية عمل شريحة لحم سريعة وسهلة
كيف تجعل حجازي بليلة مثل المحلات في المنزل
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة لتحضير البليلة على الطريقة السعودية ، ومحتواها الغذائي وفوائدها الصحية للجسم ، كما أنها تمد الجسم بالطاقة والدفء في الشتاء ، لذلك يسهل تحضير البليلة الحجازية مثل المحلات التجارية في المنزل باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوبين من الحمص.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كمية ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة خل أسود مخفف بالماء.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كيف تستعد
- ينقع الحمص في وعاء عميق بكمية كبيرة من الماء مع إضافة صودا الخبز ويتركه طوال الليل.
- في اليوم الثاني ، صفي الحمص من الماء ، وضعيه في قدر الضغط ، وغطيه بالماء ، وضعي القدر على النار.
- اترك القدر لمدة نصف ساعة حتى ينضج الحمص مع إضافة ملح الطعام.
- يُرفع عن النار ، يصفى الماء ، ويوضع الحمص في طبق التقديم.
- نضيف الزبدة والكمون والخل الأسود ونزين الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ويقدم.
وانظر أيضاً: كيفية صنع تلبينة النبي
فوائد العندليب الحجازي
للحمص قيمة غذائية عالية ويمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية ومنها ما يلي:
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- يساعد الحمص على تحسين حركة الأمعاء ومنع عسر الهضم.
- الحمص غني بفيتامين ب الذي يساعد في الحفاظ على الأعصاب وتقويتها.
- يخفف من أعراض القولون العصبي.
- يخلص الجسم من السموم.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم الطبيعي.
- إنه غذاء مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
- الحمص غذاء يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتمنع العدوى والأمراض.
- مفيد لصحة الدماغ ويمنع مرض الزهايمر.
- يقلل الكوليسترول الضار في الجسم مما يساعد على الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية.
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من الحديد مما يجعله مفيد للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد وفقر الدم.
- يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الأطفال ونموهم.
- يعالج التهاب المفاصل.
في ختام موضوعنا سنتعرف على طريقة عمل بليلة حجازي بالصور موضحين أشهر طرق عمل بليلة على الطريقة السعودية بخطوات وأسهل طرق تحضيرها في المنزل مثل المحلات لتقديمها على الأطفال في فصل الأشياء كوجبة مغذية متكاملة العناصر الغذائية.