على عكس معتقدات الكثير من الناس ، هناك مجموعة واسعة من مجموعة متنوعة من أملاح الطبخ هناك شيء يمكننا القيام به ليناسب نظامنا الغذائي وحالتنا البدنية مجموعة متنوعة من أملاح الطبخ اختر نكهة الطعام.
إذا كان لديك أيضًا اسم من مجموعة متنوعة من أملاح الطبخ إذا لم تكن قد سمعت أو لا تعرف الفرق بينهما ، فقد اتضح أن لديك تاريخًا رائعًا في طهي الأطعمة المالحة أو غير المملحة. نتمنى فقط أن تكوني محظوظة وأن تكون زوجتك شخص مثل مهران موديري في المسلسل الذي قلته نكتة ، الذي يهمل ملوحة الطعام وعدم مذاقه مع الفنانة كلها!
إذا كنت ترغب في إجراء تغيير جذري في طبخك ، فابق على اتصال للتعرف عليه مجموعة متنوعة من أملاح الطبختعرف على المزيد حول كل واحد في الطهي.
ما هو الملح؟
يجب اعتبار الملح ملك التوابل التي تضفي طعمًا سحريًا على الطعام. اعتقد القدماء أن الملح عنصر رائع في العالم أتى ليجعل طعام الكهوف طعامًا رائعًا ورائعًا لنا.
ولكن إذا أردنا تقديم تعريف علمي للملح ، يجب أن نقول إن الملح هو المركب الكيميائي لكلوريد الصوديوم الذي يحتاجه دماغنا بشدة لإرسال نبضات عصبية إلى الجسم. لذلك ، بالإضافة إلى استخدام الملح في الطهي ، يجب أيضًا الانتباه إلى خصائصه العلاجية بدلاً من الخيار المناسب مجموعة متنوعة من أملاح الطبخ أن يكون في مطبخك.
مجموعة متنوعة من أملاح الطبخ
يعتبر الملح مادة مفيدة وشائعة الاستخدام في العالم وتلعب أهم دور في الطبخ. بالنسبة لأولئك الذين لديهم يد في الطبخ ويحبون تجربة نكهات مختلفة من الطعام من التقليدي إلى الكلاسيكي والحديث ، تعرف على مجموعة متنوعة من أملاح الطبخ إنه واجب.
التركيب الكيميائي لأنواع مختلفة من ملح الطبخ هو نفسه ؛ ما يميزها هو نوع الملمس وتأثير كل منها على مذاق الطعام. في ما يلي ، سوف نقدم كل نوع من الملح ونستخدمه.
الملح كوشير
الطعم النقي للملح في الملح كوشير سوف تواجه. الملح كوشير عُرف لأول مرة بقدرته على سحب الدم من اللحوم ، وبسبب هذه القدرة ، أصبح اليوم أكثر أنواع الملح استخدامًا بين الطهاة المحترفين لتوابل اللحوم.
هذا النوع من الملح له هيكل كبير ، ومن السهل جدًا سكبه ورشه على الطعام. الملوحة الملح كوشير ملح أكثر بقليل من المعتاد ؛ لذلك عند استخدام هذا النوع من الملح في الطعام ، كن حذرًا جدًا.
ملح الحبوب الخشنة
كما يوحي الاسم ، هذا الملح ، ملح الحبوب الخشنة يجب اعتباره ذو هيكل كبير لا ينصح باستخدامه في الطهي. أفضل استخدام لهذا النوع من الملح هو في توابل الأطعمة مثل الأسماك والروبيان أو استخدامه في تجفيف الخضار والفواكه.
إنه بعيد عن الإنصاف إذا كان من ملح الحبوب الخشنة دعونا نتحدث ولا نذكر خصائصه العلاجية المعجزة. يجب مراعاة التأثير العلاجي لهذا النوع من الملح في الحالات التالية:
- القضاء على خلايا الجلد الميتة
- خاصية اشراق بشرة الجسم
- موازنة كمية الدهون في الجلد
- يزيل السموم والجراثيم من الجلد
- يقضي على قشرة الرأس
- إلتهاب الحلق
- تحسين الآلام المزمنة في الكتف والبطن
- يزيد من بروتين الجسم ويحسن وظائف الجهاز العصبي
ملح غير مستقر
واحد من مجموعة متنوعة من أملاح الطبخ، ملح غير مستقر معروف بين الطهاة ببلوراته المذهلة. من ملح غير مستقر يستخدم في الغالب لتزيين الطعام أو إضافته إلى قطع العجين المخمر. إذا لاحظت في اللحظات الأخيرة من الطهي أن طعامك لم يتذوق المالح ، فبعض فقط ملح غير مستقر أضف إليها لتحافظ على طبخك في أذهان الناس إلى الأبد.
ملح مدعم باليود
من جهة اخرى مجموعة متنوعة من أملاح الطبخهو ملح معالج باليود ، والذي وحده يمد الجسم باليود الأساسي. أنت تعلم أنه إذا لم تحصل على اليود الذي يحتاجه جسمك ، فستواجه مشاكل مثل تضخم الغدة الدرقية. لذلك ، احتفظ دائمًا ببعض الملح المعالج باليود في رف التوابل حتى تتمكن من إضافة بعض منه إلى الطعام في الخطوة الأخيرة من الطهي.
ملح وردي
من المفاجآت ملح وردي وهذا يعني أنه من خلال تحسين قدرة الأمعاء ، فإنه يدير بشكل فعال عملية امتصاص العناصر الغذائية في الأطعمة. يمنحك هذا النوع من الملح طعمًا جديدًا للطعام بفضل الاستفادة من 80 نوعًا من المعادن ، بدلاً من تمليح الطعام. يمكنك أيضًا استخدام هذا النوع من الملح للحفاظ على طعامك.
ملح الطعام
واحد آخر من مجموعة متنوعة من أملاح الطبخملح الطعام ملح مصمم ومصنوع خصيصًا ليتم سكبه في هزازات الملح المنزلية ووضعه على الطاولة. إذا كنت ترغب في الحصول على خبز محلي الصنع على مائدتك ، يمكنك استخدام ملح الطعام لتحضير هذا الخبز اللذيذ.
ملح الطعام ، بينما يزيد من مرونة العجين ، يمنحه طعمًا سحريًا. ما بين أثنين مجموعة متنوعة من أملاح الطبخملح الطعام هو الخيار الأفضل لتذوق الصلصات اللذيذة محلية الصنع.
كيفية الكشف عن الملح الصحي
ملح الطعام بأنواعه يمنح الطاهي حرية أكبر في صنع نكهات سحرية في الطعام. يكاد يكون من المستحيل اختيار نوع واحد من الملح كتوابل صحية. على الرغم من أن الأملاح لها نفس الصيغة الكيميائية ؛ ولكن كيف وأين يتم إنتاجها سيكون لها تأثير كبير على نسيجها وطعمها وخصائصها العلاجية وكمية المعادن التي تحتويها.
يتم تحديد صحة نوع الملح أولاً من خلال حالتنا الجسدية ثم نوع الطعام الذي نستهلكه. من المهم ملاحظة أن الإفراط في تناول الملح ، مثل أي طعام آخر ، سيكون له عواقب وأضرار لا يمكن إصلاحها على الجسم. لذلك ، من الأفضل قياس صحة الملح بكمية الاستهلاك.
الآثار الجانبية للإفراط في تناول الملح
الآن بعد أن تحدثنا عن اختيار أكثر أنواع الملح صحة ، فليس من السيئ النظر إلى الآثار الجانبية والعواقب طويلة المدى لاستهلاك الكثير من الملح من أجل توخي الحذر الشديد والاستحواذ على استهلاك هذه اللؤلؤة البيضاء.
- ارتفاع ضغط الدم
- العطش المستمر
- ضعف الكلى
- احتباس السوائل في الجسم
- مشاكل في المعدة مثل الانتفاخ والانتفاخ
- هشاشة العظام
- زيادة جفاف الجلد
الكلمة الأخيرة
نحن مدينون بالتمتع بالطعام اللذيذ والشهي لتوابل تسمى الملح ، وإلا فإننا سنحرم من تذوق المذاق الأصلي والفريد للطعام إلى الأبد. هناك أنواع مختلفة من الأملاح ، يمكن الشعور بالاختلاف بينها في تأثيرها على طعم الطعام. الاختلافات لا تنتهي عند هذا الحد ، فإن الخصائص العلاجية المختلفة ووجود المعادن المختلفة هي تأثيرات أخرى لتمييز الأملاح.
في هذه المقالة ، حاولنا تقديم ملح الطعام بأنواعه مرافقتك في الاستمتاع بالطهي. ما هو نوع الملح الذي تستخدمه أكثر لتذوق الأطعمة؟