لدينا سنوات من الخبرة في هذا المجال طريقة تخزين البربري يمكنك تخزين هذا الطعام في أفضل حالاته في المطبخ. يُعتقد أن البربري قد تم إدخاله إلى العالم من أوروبا وشمال إفريقيا وآسيا. يستخدم جلد وجذور البرباريس في صناعة الدواء ، وتستخدم صبغته في صبغ الصوف والكتان والجلد. يحتوي البربري على أعلى كمية من البربرين ومضادات الأكسدة في عائلة التوت بأكملها ، مما له تأثير إيجابي على تحسين صحة الجهاز الهضمي ، ويساعد البرباريس على زيادة جهاز المناعة. يزرع البربري أولاً كفاكهة ثم يجفف ويباع في السوق. لكنها مسألة مهمة كثيرًا ما يسألها الناس ، كيف تحافظ على البرباريس في المنزل هو.
مكانة البرباريس في ثقافة الطعام الإيرانية
وفرة البرباريس في إيران أعطته مكانة خاصة في نظامنا الغذائي الإيراني. يمكننا استخدام البرباريس بعدة طرق. يستخدم البرباريس المجفف في الغالب في طبخنا على شكل معجون البرباريس وصلصة البرباريس ومربى البرباريس وجيلي البرباريس وغيرها. يستخدم البرباريس المجفف كبذور في أطعمة الأرز مثل البرباريس بيلاف والبيلاف الحلو.
جعلت الخصائص غير العادية للبرباريس من الممكن استخدام هذا الطعام لإعداد شراب البرباريس وعصير البرباريس وشاي البرباريس ونقع البرباريس العشبية. في الخريف ، يمكنك تحضير البرباريس المجففة ببذور البرباريس الحمراء وصنع شاي الأعشاب أو تحضيرها. يميل الكثير من الناس إلى تجفيف البرباريس الطازج في المنزل. إذا كنت أحدهم ولا تعرف كيف تجفف البرباريس وتتبعها طريقة تخزين البربري أنت تقرأ بقية المقال.
كيف تجفف البرباريس الطازج؟
يمنع تجفيف البرباريس الطازج العفن والعفن ويجعل تخزين البرباريس أسهل. الفرق بين البرباريس المجفف في المنزل والسوق هو أنه باستخدام أجهزة خاصة ، يتم فصل البرباريس المجفف عن الفرع وإزالة الأجسام الغريبة بجهاز تفريغ. البرباريس الذي يجف في الهواء وبعيدا عن اشعة الشمس له لون جميل.
قد يستغرق تجفيف البرباريس الطازج بهذه الطريقة عدة أشهر. يقوم مزارعو البرباريس عمومًا بتجفيفه بثلاث طرق: التجفيف بالشمس ، والتجفيف في الظل ، والتجفيف الصناعي ، ولكن فيما يلي ثلاث طرق محلية الصنع لتجفيف البرباريس الطازج:
- علق أغصان البرباريس الطازجة في مكان مظلم جيد التهوية. تدفق الهواء المستمر يمنع العفن البرباريس. يمكن أن يستغرق البرباريس شهورًا حتى يجف. ثم يهز برفق الفروع ، البرباريس والأوراق المجففة تسقط على الأرض.
- قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. أخيرًا ، انشر حبات البرباريس على قطعة قماش نظيفة في الظل حتى تجف. يمكنك استخدام مروحة لتجفيف البرباريس عاجلاً.
- بعد إزالة حبات البرباريس الطازجة من الساق ، اغسلها واسكبها في مصفاة لإزالة الماء الزائد. انشر البرباريس على قطعة قماش لبضع ساعات. بعد بضع ساعات ، ضعي حبات البرباريس على صينية أسفل الموقد حتى تجف.
كيفية تخزين البرباريس في الفريزر أو الثلاجة
إذا كنت تخطط لاستخدام البرباريس لبضعة أسابيع بعد الشراء ، فاحفظه في كيس محكم الغلق في الثلاجة. عند تجفيف حبات البرباريس بالطرق المذكورة ، يكون لديك هذا المكان لحفظها في وعاء مغلق أو كيس بلاستيكي في الثلاجة. يمنع تخزين البرباريس في الفريزر تحوله إلى اللون الأسود.
لون البرباريس الأحمر يغمق ويتأكسد مع تقدم العمر. ايضا في كيفية تخزين البرباريس الطازج في الفريزر تأكد من أخذ غصن البرباريس ثم غسل البرباريس جيدًا. ثم ضعي حبات البربري الطازجة في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
طرق استهلاك البرباريس المجفف
صغر حجم البرباريس يجعلها مناسبة لمجموعة متنوعة من أطباق الأرز. البرباريس المجفف هو أيضًا إضافة جيدة لسلطات الدجاج. يستخدم البرباريس المجفف في الحلويات ومستخلص البرباريس لتذوق الحلوى والمشروبات. يستخدم البربري تقليديا في أوروبا وأمريكا الشمالية لصنع المربى والهلام.
تُستخدم أوراق البرباريس كنبات لتذوق اللحوم في أجزاء معينة من الجزر البريطانية. يستخدم الهنود أوراق البرباريس المجففة كشاي أو خضروات. يستخدم البربري كفواكه مجففة في مطبخ الشرق الأوسط وأجزاء من آسيا. بشكل عام ، من خلال فعل الشيء الصحيح طريقة تخزين البربري يمكنك استخدام هذا الطعام لما يلي:
- كغذاء: ينقع البرباريس المجفف في ماء بارد لمدة 10 دقائق ، ثم يجففه ويعصره واستخدامه كاملاً أو مفرومًا.
- كمادة للزينة: اقلي البرباريس بالزبدة مع القليل من السكر واقلي البرباريس المجفف لمدة 3 إلى 4 دقائق. أنت الآن جاهز لاستخدامه لتزيين الطعام.
استهلاك البرباريس المجفف في الثقافات المختلفة
تشير الدراسات إلى أن البرباريس له العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الخصائص المضادة للالتهابات. كما يمكن استخدامه كنبات طبي لعلاج أمراض مثل السكري وأمراض الكبد وأمراض الجهاز الهضمي والمسالك البولية. في الطب البديل ، يستخدم البرباريس لعلاج ترسبات الأسنان (الجير) ، وتورم اللثة ومشاكل الكلى. يمكن أن يؤدي تطبيق هلام البرباريس على الجرح إلى تقليل الاحمرار والإفرازات وحجم الجرح. الكبسولات والمستخلصات السائلة والأقراص وكذلك المراهم الموضعية هي بعض أشكال البرباريس في الطب.
الكلمة الأخيرة
البربري من الفواكه اللذيذة التي يزيد عمرها عن 2500 عام لما لها من خصائص طبية. يمكن تناول هذه الفاكهة ذات المذاق الحامض ، والتي لها طبيعة باردة وجافة ، مثل البرباريس الطازجة والمجففة. الآن بعد أن تعرفت على نصائح تخزين البرباريس على المدى القصير أو الطويل ، من الأفضل الاحتفاظ بهذا الطعام بأفضل طريقة حتى تتمكن من استخدامه كتوابل فريدة من نوعها.